回到頂端
|||
熱門:

【戀愛酸甜美味的滋味】

滔客/ 2015.11.19 00:00

充滿情調的甜點,任人沉浸在愛裡的法式杏仁豆腐,只要搭配覆盆子即成為一道細緻粉嫩的獨特甜點。

材料(4~5 人分)

覆盆子 300 g、砂糖 3 大匙、塊狀明膠 4 g、鮮奶油 1 杯+砂糖 2 大匙、萊姆酒(或者是覆盆子酒)、最上層淋醬(鮮奶油、覆盆子和香草葉少許)

作法

1. 在流動的水中清洗覆盆子,接著放入瀝水籃中。

2. 將塊狀明膠放入冷水中發泡。

3. 覆盆子和砂糖放入鍋中以中火溶解即可關火,加入發泡明膠和萊姆酒後,整鍋放入冷水中冷卻。

4. 將 2 大匙砂糖分批加入鮮奶油中並且輕拌,然後加入呈現黏稠狀的覆盆子。

5. 均勻攪拌鮮奶油和覆盆子濃汁。

6. 分裝至甜點杯子後,置於冷藏室中凝固,最後淋上鮮奶油和覆盆子即完成。

–TIP– 塊狀明膠放入冷水發泡後,使用時要先將水分擠乾。

以上內容摘錄自《健康好吃的Cup點心!讓人回味無窮的133道一口餐點》

作者:金貞姬出版社:博誌文化

教你使用最天然、便民的食材,變化出133道美味X可愛X健康的Cup點心,輕鬆製作出男女老少都愛吃的親民餐點!

近幾個月來民眾人心惶惶「食」在不安心,無論是日常基本所需的麵包、油品甚至乳品都爆發大危機,都讓人對市售食品失去了信心。現在看來唯有親自烹調才能確保食物的單純性,但忙於工作的現代人又要如何烹調出好吃又簡單的餐點呢?別煩惱了!現在我們在家裡面就能夠用天然且便民的材料,自己親手做看看了。即使只知道基礎料理的人,也能夠豐富地活用杯子甜點之製作方法,這也正是這本書的魅力所在。

本書囊括水果、蔬菜、小吃共133種天然可口的食譜,搭配清楚簡潔的步驟圖,教你輕鬆完成媲美咖啡廳中令人垂涎三尺的各種布丁、果凍、慕斯、冰淇淋、乳酪、冰沙與小餐點。無論是家庭聚會、三五好友來訪或者自己享用,都能讓你掌握訣竅快速地製作出親和力十足的餐點,滿足大家挑剔的味蕾並豐富視覺饗宴!除外,本書更完整收錄製作甜點時各種所需的用具、食材、水果與蔬菜的功效與搭配,以及常見的問答集錦,期望能幫助讀者解決製作過程中所面臨到的各種問題。

圖文由博誌文化提供。

社群留言