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食物仙人掌桿菌超標 免疫低下易敗血症

中央社/ 2015.11.19 00:00
(中央社記者龍珮寧台北19日電)大潤發員林店雞同鴨掌大腸桿菌、聖瑪莉鮮奶熟布丁被食藥署檢出仙人掌桿菌超標,推測可能是保存不當遭污染,吃下肚會使人急性腸胃炎,抵抗力弱者甚至可能引發敗血症。

食藥署今天公布市售即食畜禽肉及蛋製品檢驗,13件不合格,包括知名業者大潤發員林店的雞同鴨掌大腸桿菌超標,聖瑪莉鮮奶熟布丁仙人掌桿菌超標。

食藥署指出,仙人掌桿菌周身佈滿短鞭毛,形如仙人掌因而得名,極易由灰塵及昆蟲傳播污染食品。食品中帶菌率可高達20%至70%,食品被仙人掌桿菌污染後,大多看不出腐敗變質的現象。

食藥署表示,仙人掌桿菌在環境中分布廣泛,可由細菌本身或由細菌產生的毒素而導致食品中毒,引起的中毒症狀可分為嘔吐型及腹瀉型兩類。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說,食物大腸桿菌、仙人掌桿菌超標,可能是保存不當遭到污染,民眾肉眼無法辨識微生物,誤食可能會造急性腸胃炎,出現腹瀉、嘔吐、發燒等症狀,若是抵抗力弱者,如長輩或嬰幼兒,甚至會引起敗血症。

顏宗海提醒,食品保存在正確的溫度,注意保鮮,肉品及蛋類在食用時要煮熟,料理時生熟食要分開,防止交叉污染。1041119

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