食物仙人掌桿菌超標 免疫低下易敗血症
中央社/
10 年前
（中央社記者龍珮寧台北19日電）大潤發員林店雞同鴨掌大腸桿菌、聖瑪莉鮮奶熟布丁被食藥署檢出仙人掌桿菌超標，推測可能是保存不當遭污染，吃下肚會使人急性腸胃炎，抵抗力弱者甚至可能引發敗血症。
食藥署今天公布市售即食畜禽肉及蛋製品檢驗，13件不合格，包括知名業者大潤發員林店的雞同鴨掌大腸桿菌超標，聖瑪莉鮮奶熟布丁仙人掌桿菌超標。
食藥署指出，仙人掌桿菌周身佈滿短鞭毛，形如仙人掌因而得名，極易由灰塵及昆蟲傳播污染食品。食品中帶菌率可高達20%至70%，食品被仙人掌桿菌污染後，大多看不出腐敗變質的現象。
食藥署表示，仙人掌桿菌在環境中分布廣泛，可由細菌本身或由細菌產生的毒素而導致食品中毒，引起的中毒症狀可分為嘔吐型及腹瀉型兩類。
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說，食物大腸桿菌、仙人掌桿菌超標，可能是保存不當遭到污染，民眾肉眼無法辨識微生物，誤食可能會造急性腸胃炎，出現腹瀉、嘔吐、發燒等症狀，若是抵抗力弱者，如長輩或嬰幼兒，甚至會引起敗血症。
顏宗海提醒，食品保存在正確的溫度，注意保鮮，肉品及蛋類在食用時要煮熟，料理時生熟食要分開，防止交叉污染。
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