高雄自家烘焙咖啡當道　精品咖啡無可挑剔

　　位在高雄仁武區，臨近高雄榮總醫院的啡嚐挑剔，其店名來自於店長阿豪對於品質的吹毛求疵，例如在挑咖啡豆子上，阿豪不假他人之手，豆子前後共挑三次，將瑕疵豆子過濾得一乾二淨，確保能完全地釋放咖啡的風味。而店裡所採用的直火烘豆機，火力控制需恰當，並需要技巧讓豆子受熱均勻，困難度較高，但豆子所呈現的香氣及口感相對地厚實飽滿。

　　另外，店裡最具特色的無疑是咖啡拉霸機，阿豪表示，拉霸機是最原始的咖啡機，利用最自然的方式去萃取咖啡，把豆子的本質釋放到極致，萃取出的咖啡口感上清爽，並蘊含花果香氣。而店長阿豪的個人喜好則為來自非洲衣索比亞產區的耶加雪菲，它在口感上具有爆發性、狂野奔放且帶有果香，予人強烈之感受。

　　啡嚐挑剔的裝潢獨具巧思，空間明亮寬敞，並設有咖啡吧檯、沙發座椅，適合自由工作者帶著筆電配著咖啡完成手邊的工作，也適合一群朋友，在下午時分坐在特意區隔出來的沙發座椅區，敘舊寒暄、享受迷人午後。

　　對於高雄的咖啡文化發展，阿豪如此說，「近年台灣的自家烘焙咖啡店進步快速，我們訴求自己的特色、想法和對的味道，與主流市場做區隔，創造屬於自己的生存空間。」開一間咖啡廳乍聽下是件浪漫的事，不過實際上是需要一股不畏懼的決心及毅力，達成自己的浪漫咖啡夢想。（圖／啡嚐挑剔提供）

更多高雄吃喝玩樂旅遊景點大高雄旅遊網：http://kaohsiung.tranews.com

更多台灣旅遊資訊請至大台灣旅遊網：http://tw.tranews.com/