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【虱目魚美食節】傳統滋味 創意美味

大成報/杜忠聰 2015.11.16 00:00
【大成報記者杜忠聰/臺南報導】虱目魚為台南非常受歡迎的平民海鮮美食,台南在地養殖生產新鮮肥美的虱目魚,肉質細緻鮮甜,魚肚脂肪香滑細膩,是伴隨國人生活成長的家鄉魚,台南大億麗緻酒店採用台南七股、學甲養殖之虱目魚,自11月18日至12月20日推出「虱目魚美食節」,讓民眾品嚐更多元創意的虱目魚料理。

館內「共同市場自助餐廳」、「風尚庭園咖啡廳」、「竹川日本料理」、「尚軒中餐廳」、「亞洲食錦鐵板燒」及「點心坊」中西日式6間餐廳主廚共同發揮絕佳廚藝,將虱目魚融合多樣食材,並採用多種料理方式,設計出數十道獨特美味的虱目魚創意料理,以單點、套餐或自助餐形式推出,除了完美展現出虱目魚傑出風味,更顛覆虱目魚傳統吃法,讓傳統美味端上國際餐桌,歡迎國內外顧客一同來品嘗這思慕難忘的好滋味~~

「共同市場自助餐廳」虱目魚料理區中,一次品嚐多道無國界美饌,如有以高湯融入虱目魚泥伴入羅望子以冷食呈現的「凝態牛奶冷湯」,還有令人驚艷的「視覺虱目魚糖果」則是以虱目魚柳慕斯加入玉井龍眼乾,再用虱目魚皮捲起後,以低溫蒸熟並包入烤盤紙,以糖果形貌呈現,顧客可任意搭配四種酸甜配料及水果醬汁,多元口感、十分新鮮好玩!另有加入蒲燒虱目魚肚的「照燒虱目魚粽」、「酥炸虱目魚襯龍王醬」、「千張牛奶捲白梅醬」、「柚燒千層虱目魚」等料理。成人平日午餐$680,平日晚餐$800,假日$880。

「風尚庭園咖啡廳」提供「虱目魚燉飯」$450、「虱目魚披薩」$400及「迎賓虱目魚冷盤」$400;「竹川日本料理」亦有「虱目魚皮卷幽庵燒」$240、「油漬虱目魚盅佐黃身醋」$220,均為單點。

「尚軒中餐廳」及「亞洲食錦鐵板燒」均推出「虱目魚套餐」,「尚軒虱目魚套餐」每套$1500,含「錦繡彩碟」、「瑤柱八珍燒排翅」、「香酥五柳鮮魚」、「鴻圖虱目魚佐蒜茸明蝦球」等共8道美味;「亞洲食錦虱目魚套餐」每套$1600,含「彩虹魚椒芥籽凍」、「泰式酪梨魚卷沙拉」、「香煎虱目魚肚佐松露醬」、「虱目魚慕斯佐海膽醬」、「美國頂級肋眼牛排佐玫瑰岩鹽」等共11道美味。

「點心坊」推出濕潤鬆軟的「魚酥芙蕾」,融入帕瑪森起司及虱目魚酥,品嚐時散發淡淡清乳酪香及鮮魚香,鹹甜細緻口感,令人愛不釋手,每條$380。

*以上價格需多加一成服務費

*訂位請洽(06)2135555轉各餐廳

共同市場6317、風尚6332、竹川6361、尚軒6345、亞洲食錦6341、點心坊6334

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