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搶北車通勤財 披薩推3分取餐、壽司賣便當

TVBS/ 2015.11.13 00:00
除了眼鏡行鎖定旅客商機,在台北車站、轉運站的餐飲業者為了搶人潮商機,更是調整經營策略,像是披薩店推個人套餐,份量小,3分鐘就能帶走,因此有8成顧客都選擇外帶套餐,另外還有壽司店進駐車站商場,特別在1樓開外帶店面,賣限定便當,瞄準通勤族商機,業者統計,不管主題餐廳還是美食街,車站商場外帶比例,都比一般來得高。 披薩店人員:「我們套餐有2片披薩套餐跟3片披薩套餐,然後都有附1杯飲料。」 同樣賣披薩套餐,不過轉運站這裡的很不一樣,可以挑2到3片,再加沙拉、飲料,或升級湯品,就像在速食店點餐。 民眾:「就是方便,就不用拿一大盒去吃。我可以帶回家,很多不一樣口味,不要買一個很大的回家。」 看準通勤族商機,業者不只引進義式方形披薩吸引目光,銷售方式也跟仿效義大利推個人套餐,3分鐘就能帶走,客製化、便利性兼具,有高達8成消費者選擇套餐外帶。 披薩店業者陳祈帆:「主要就是轉運站這邊的問題,就是說我們的客層,其實這邊大部分都是流動客居多,所以他們都希望能夠帶了就直接走。」 百貨商場同樣瞄準通勤族,在B2車站連通口設置外帶區,座位數不多,速食為主,方便拿了就走,外帶內用比例大約7:3。 壽司外帶店人員:「海鮮便當2個。」 壽司店進駐台北車站,也改多角化經營,2F開餐廳,內用空間比較大,1F則是外帶店面,賣各式各樣的限定便當,價格也親民許多。 飯店便當區服務人員:「便當,參考看看。」 還有飯店直接到車站賣起便當,根據統計,北車商場裡就算主題餐廳也有1成的外帶客,美食街大約2成,都比一般商場來得多,餐飲業者出招,不放過任何販售機會。

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