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出奇制勝!小木櫥賣滷味 種類達80餘種

TVBS/ 2015.11.11 00:00
高雄一家木櫥滷味,每到下午4點半開店就已經出現排隊人潮,而且越晚排隊人龍更長;攤位雖小,賣的食材就高達70到80種,老闆娘說最受歡迎的像是豆皮、豬肝跟鴨胗腸,1天要煮70到80斤才夠賣! 這邊在舀醬料,另一邊忙著把食材剪成一塊塊,明明還不到5點鐘,這一攤小小的滷味攤前就擠滿了排隊人潮。 老闆娘:「粉腸還沒排出來,來!那個腸子類來排一下。」 放滷味的木櫥前就擠了5位客人搶著卡位夾滷味,就連老闆娘自己想要補料,也得自己找縫鑽。 記者vs.顧客:「趁人不多的時候(來)。要不然原本來都人很多?對,聽說每天都在排隊。」 顧客:「生意非常好,通常都是傍晚,大概9點、10點那邊還是一樣很多人。」 再晚一點排隊人潮更多,許多顧客都會搶在4點半開店就光顧,實際計時短短5分鐘就賣出6包滷味,金額大約1400百多元,為了應付絡繹不絕的人潮,一個小攤位包含員工包含老闆夫妻,就有6個人同時在忙,晚間生意高峰更有10多人在忙碌。 記者vs.老闆娘:「種類非常多?對,70到80種,菜類我們有大概8到9種,花椰菜都是當天削的。」 別看這攤子小小的,滷味種類就高達70到80種,其中最熱銷的豆皮、豬肝跟鴨胗腸,每天至少要賣7到8大包這麼多,不過還是常常開店沒多久就賣光光,讓晚到的顧客只能流口水,下次請早!

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