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澳洲和牛大變身 正宗韓式烤肉來台

中央社/ 2015.11.11 00:00
(中央社記者張茗喧台北11日電)韓式烤肉一波波,業者找來韓國主廚傳授道地韓式烤肉醬汁,結合高檔澳洲和牛、美國Prime等級牛肉,還有桌邊代烤服務,吸引饕客嘗鮮。

11月在台北東區開幕的「清潭洞韓式燒烤」,店內大電視播放韓團MV,讓整間店充滿韓系時尚氣息,餐點方面更特聘來自韓國時尚重地「清潭洞」的主廚Daniel兄弟,以獨家調製的秘製醃醬、韓式辣醬,將正宗韓式烤肉美味帶到台灣。

韓式烤肉正宗美味的秘訣在於「醬料」,主廚以梨子醬、醬油搭配蘋果泥、洋蔥泥、蒜泥等食材,依傳統手法製作韓式醃醬,並將五花肉、Prime等級牛肉、澳洲和牛放進醬料中,醃上48小時,新鮮果香滲入肉質中,一上桌就香氣四溢。

很多人擔心烤肉一不小心就會烤焦、過熟,清潭洞也比照韓式作風,每桌提供專人代烤服務,讓每一塊烤肉都能呈現美味極致,還有韓式魚板、泡菜、豆芽菜等6款小菜供饕客無限享用。

韓式烤肉不只能享用原味,夾入生菜更能去油解膩,有別一般燒烤店,韓式烤肉選用比市價貴上3倍的新鮮室內水耕活菜,強調無農藥、重金屬及寄生蟲,有多達10種新鮮蔬菜可選擇,吃得安心又健康。

天氣轉涼,來碗熱呼呼的熱湯最暖胃,清潭洞不只有燒烤,也喝得到韓國相當著名的湯品「雪濃湯」,主廚選用大骨、洋蔥、白蘿蔔一同熬出濃郁乳白色湯頭,喝得到滿滿骨髓膠質,再加上韓國冬粉、美國牛小排薄片,喝了養顏又美容。

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