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「烏金」閃亮動人 為漁民賺進可觀效益

台灣好新聞/ 2015.11.11 00:00
新竹振道記者陳駱宜宏、蔡文綺/新竹報導

趁著太陽露臉,產銷班趕緊搬出架子曬烏魚子,架子上一片片閃著黃橙橙光澤的烏魚子,帶著淡淡的海味和烏魚子本身的鮮味,尺寸大一點的,有的還直逼兩個手掌大,品質沒話說。

r新竹區漁會總幹事童錦杰表示竹北烏魚養殖區以生物科技方式培育全雌烏養殖,每一尾烏魚都是經過三年細心照顧,到一定大小才捕撈取卵,雌烏捕撈上岸後,立即冰鎮採卵、清洗、去血、鹽漬、壓平、脫鹽、塑形、乾燥、再塑形,藉著九降風自然風乾方式吸收烏魚子的水氣,來維護完整外型與彈性口感。

竹北烏魚養殖區,目前是北台灣最大的烏魚養殖區,養殖面積高達60公頃,去年的烏魚產量有18萬尾,產量相當驚人,今年老天爺賞飯吃,不論是產量或是品質都在水準之上。在縣府、鄉市公所及漁會的輔導下,這幾年堅持「地產地銷」通過產銷履歷認證、藥物檢驗合格,還有九降風加持後的甜美,產銷頻開紅盤;而烏魚子採取後的烏魚體,也朝多元運用發展,提升烏魚子產業附加價值,烏魚大餐即以極鮮為號召,加入邱縣長提倡推廣的「九降豐特產‧竹風鈴餐廳-產地到餐桌」行列,打造低碳健康安全食材餐飲商譽。

竹北的烏魚子曾經獲得2009年全國十大金鑚烏魚子和2011年全國十大優質烏魚子兩項大獎,雖然養殖過程難度高,但因為能為漁民帶來高度的經濟價值,因此也被稱為烏金,最近正值盛產期,來一趟竹北,不但有肥美的烏魚可以買,還有貨真價實的烏魚子,更能看見養殖的漁塭,一舉多得。

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