台南市政府觀光旅遊局上午在市府民治市政中心辦理2015台南清燙牛肉節宣傳記者會，邀請業者現場製作美味牛肉湯提供品嚐，香味四溢讓人食指大動。
台南市長賴清德表示，清燙牛肉是所有美食小吃中做法最簡單，但吃起來感覺最不簡單的料理。一頭牛大約只有15%的上等肉能成為清燙牛肉的食材，新鮮的上等牛肉淋上師傅精心熬煮的高湯，就是最美味的牛肉湯。
賴清德指出，台南清燙牛肉節今年已邁入第12屆，過去11年不斷行銷，到台南吃清燙牛肉已經成為風氣，接下來要讓清燙牛肉來帶動台南的觀光產業。今年透過與旅行社、飯店業者合作，讓外地遊客到台南旅行，吃到好吃的清燙牛肉，效果將會愈來愈大。
台南市觀光旅遊局長王時思表示，在21日的清燙牛肉節活動現場邀請多家業者參與，除推出1200份50元銅板價的美味牛肉湯，還有炒牛肉、牛腩湯及牛肉爐等多元牛肉料理呈現。並將以牛肉湯大賞形式，邀請專業評審及50名網路預約報名的民眾當評審，要來一場不一樣的PK秀。
王時思表示，今年的清燙牛肉節系列活動中，還邀請多家飯店主廚創作各家特色「哞寶套餐」，並將於11月19日在台糖長榮酒店發表。此外，也設計由達人領軍的「牛肉湯美食旅行團」遊程，讓遊客按圖索驥吃美食。