位於新光信義店全新SUKHOTHAI以泰國北中南道地美味為主打菜色，重視女性用餐喜好，延續SUKHOTHAI原意「幸福的黎明」，以宮廷料理的精緻擺盤展現王朝的風華之姿，以精緻的手工菜色，搶攻信義區頂級泰式料理市場！
寒舍食譜董事長蔡伯翰先生表示，喜愛泰式料理的人數逐漸增多，評估信義區的美食商圈，獨缺頂級的泰式料理，寒舍集團第二間館外餐廳SUKHOTHAI新光信義店提供泰國北中南道地美食與宮廷料理，同樣聘任泰籍行政主廚李明芢規劃，客單價設定為$1,000至$1,200之間，讓消費者享受美好的手工道地的頂級泰式饗宴。
餐點部分則規畫多款午、晚間泰式精緻套餐，每套每人NT$880起，另推出精選套酒搭配。除此之外，主廚更結合宮廷料理元素精心研發多款蔬食創意餐點，讓女性吃得輕巧，如充滿香料豐盛口感的北拌檳榔花綜合菇、道地泰國小吃南洋生葉捲以及具泰式風味的泰式涼拌有機蔬菜等；另外、於歡樂的聖誕節至跨年期間(12/24-12/31)更推出獨家商品－泰式歡樂拼盤，內含泰式沙嗲串、泰式蝦球、酥炸軟殼蟹以及泰式炸米粉等豐富小點！
泰式宮廷料理擁有巧奪天工的精緻擺盤，亦著重多層次香料及風味展現，SUKHOTHAI有80%食材來自泰國；主廚推出許多美味菜色，包括：泰式魚酥烤明蝦、青胡椒炒鱘龍魚、泰式宮廷辣椒鑲肉、泰式肉串羅望醬、泰式魚露炸下巴、北拌烤松阪豬等「食」在美食的必點佳餚！