萬里蟹夯 讓漁民對品質更堅持

在新北市政府努力行銷下，逐漸建立萬里蟹的品牌行銷，今年繼在萬里舉辦「（魚魚魚）蟹宴」，還將舉辦淡水漁人碼頭「品蟹宴」，甚至還推出龜吼、富基漁港限定販售「萬里蟹x台酒」主題紀念酒，帶動萬里蟹飲食新浪潮。

龜吼原為萬里地方上的小漁村，早期漁船於龜吼漁港進港後，直接在漁港旁卸魚貨拍賣，只有富經驗的老饕客及在地民眾了解採購門路。

龜吼漁夫市集開始聚集大量人潮，大肆搶購便宜美味的萬里蟹，而漁民們也忙得不可開交，就在市集入口處，陳國賢夫妻正在攤位前忙進忙出。

雖然採購魚貨的人潮熙來攘往，但陳國賢夫妻卻更珍惜當下。陳國賢認為與消費者間，絕不只做一次生意，更應有所堅持，他說「萬里蟹受到民眾如此的喜愛，我們更應該積極維護魚貨的品質」。

陳國賢表示，早期龜吼並沒有多少遊客，是龜吼的漁民一點一滴努力打拚，把最新鮮肥美的魚蝦交給顧客，累積口碑及知名度，再加上市府的大力推廣，才有今日龜吼漁夫市集的成績。

就在陳國賢旁邊忙著整理魚蟹的，就是他們夫妻的大兒子，從軍中退伍後就跟著他們學習漁業，也慢慢肩負起家中重擔，全年無休。

從夜間挑選魚貨，天天忙到凌晨5時，休息幾個鐘頭後，馬上又要趕到市集準備開市，十分辛苦，問陳國賢的大兒子累不累，他直說「好累喔！」

他嘴裡雖然喊累，不過手上整理魚貨的動作卻沒停，臉上也掛著笑容，可以看得出來已經做好挑起家業的準備。

陳國賢夫妻也分享如何挑選鮮美螃蟹的秘訣，他們說，最簡單的方式就是輕壓螃蟹的腹部，健康飽滿的螃蟹腹部是硬實的，他們會幫顧客把關，主動挑掉腹部鬆軟及狀況不佳的螃蟹，讓顧客每一次的萬里蟹饗宴都是鮮嫩肥美，也因此顧客回流率高得嚇人。

陳國賢說，近幾年蝦蟹的捕獲量已有下降的跡象，為了維持海洋的生態共存，他堅持不販賣幼蟹及抱卵母蟹，讓漁業可以永續經營。

農業局表示，龜吼漁民捕蟹方式是以施放蟹籠來誘捕螃蟹，不具侵略性，也能兼顧海洋生態平衡的漁法之一，這種堅持不過度採捕的原則，是維護漁場永續經營的理念。如同陳國賢所說，龜吼漁民決不只做一次生意，漁業經營決不可將海洋資源消耗殆盡。