回到頂端
|||

蕃新聞

熱門: 世大運 柯P 霸凌

靜岡勝政展新店 推香草熟成豬日限300份

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2015.10.29 00:00
牛肉熟成是為了增加其風味,沒想到豬肉也須要熟成?在日本靜岡,「靜岡勝政日式豬排」是指標性排隊名店,讓許多人趨之若鶩,甘心排上許久,才能吃到,現在民眾不用出國到日本,因為有業者引起,目前台灣北、中、南區已有先前六家分店,且大台北地區的民眾,現在還可在大直美麗華吃到,另外在11/18亦可在板橋遠東百貨中山店嚐鮮!

「靜岡勝政日式豬排」以「究極日式豬排」為精神,採用先進的豬肉熟成技法挑戰市場,廣獲賓客推崇,來台短短二年,受到歡迎,目前展店七家,包括「桃園大江店」、「台北阪急店」、「高雄漢神店」、「台北南港店」、 「台中中友店」、 「台北SOGO天母店」,再加上已新開的「台北大直美麗華店」及未來的 「板橋遠百中山店」!民眾不妨就近嚐鮮,感受一下豬排熟成的特有風味!另外,也不能錯過「台北大直美麗華店」香草豬的美味!

業者慕里諾餐飲在2013年引進日本並獨家推出來自花東縱谷的「台東香草豬」,以歐洲香草與特殊中藥材飼養,肉質富有彈性,經酥炸後更添風味,日籍豬排達人星合和評鑑後給予可媲美鹿兒島六白豬的高度評價,採用腰內、里肌、TORO里肌三款香草豬部位,來做套餐供給,首先在大直美麗華店開賣,其他七家分店與另一餐飲品牌「伊勢路勝勢日式豬排」二家店也將依序提供。

另外日籍豬排達人,為大直店與板橋店,分別研發季節限定商品,注入西式料理元素與日本地方飲食文化,包括北海道白咖哩海陸鍋膳套餐、酥炸豬肋排套餐、甘醋里肌豬排鍋膳套餐與蓮藕草蝦卷腰內豬排套餐,每道NT$380+10%起!

「靜岡勝政日式豬排」,先後採用花蓮蓮貞豚、噶瑪蘭黑豚、伊比利豬之後,此次更特別於大直店與板橋店獨家選用來自花東縱谷的香草豬,不僅牧場經過農委會認証,擁有完整身份認証,每年大約供應3000隻。飼養過程並以鼠尾草、迷迭香、蘿勒等歐洲香草與獨特中藥材為餵養,未施打生長激素,肉質富有彈性與淺淺香草韻味,由於台東香草豬產量少,且嚴謹挑選每隻香草豬需在110-120公斤、每條里肌也需要在4.5-5公斤,故每日僅能限量供應300套。

靜岡勝政日式豬排將香草豬同樣經過微真空低溫手法熟成,使其肉質更軟嫩甘甜,由於其含有豐富水份,除了酥炸前需先將多餘水份擦拭,所需的酥炸時間也較一般豬排短,以保留完美脆度與口感,日籍豬排達人星合和評鑑後更給予可媲美鹿兒島六白豬的高度評價。為歡慶新展店,香草豬料理將於大直店首先開賣,依部位提供三款套餐,包括口感極嫩的香草豬腰內豬排套餐、帶有豐富油脂香氣的香草豬厚切里肌豬排套餐與厚達3公分風味更豐潤的香草豬TORO里肌豬排套餐。

另外,「淺間大社御守」是業者特別至「富士山本宮淺間大社」經過虔敬參拜加持帶回台灣。開幕期間推出「開幕祈好運」活動,凡於大直店與板橋店當日消費滿NT$500,憑發票至FB官方粉絲專頁按讚打卡,立即贈送限量「淺間大社御守」一只(送完為止)。

社群留言