一人獨享煲湯火鍋 冬季食補想吃就吃
中央社/
10 年前
（中央社記者張茗喧台北28日電）冬天的腳步近，來碗熱呼呼的養生煲湯再適合不過，業者推出一人也能獨享的媽媽味「香菇雞湯」、粵式「胡椒豬肚雞」煲湯火鍋，讓外食族想吃就吃。
連鎖火鍋品牌「老先覺麻辣窯燒鍋」創辦人曾是五星級飯店主廚，愛吃麻辣鍋的他，下班後經常想一人靜靜品嚐麻辣鍋，但麻辣鍋多半須2人以上才開鍋，造成許多不便；為此，6年前他打造老先覺個人麻辣鍋物，讓饕客不必揪團也能大啖麻辣鴛鴦鍋。
老先覺的麻辣鍋湯底是主廚遵循古法，以40多種漢方藥材慢燉，熬出食材精華，再以老薑、燈籠椒、大紅袍花椒一同炒香，湯頭看似紅通通，喝起來卻相當順口、麻而不辣，香氣濃郁。
秋冬正是養生進補好時機，除了原有的招牌麻辣鍋，老先覺麻辣鍋推出冬季限定「暖冬煲鍋」系列鍋品，巧妙結合煲湯與火鍋，像是有著濃濃媽媽味的「香菇雞湯」，以及台灣少見的純正粵式經典煲湯「胡椒豬肚雞」，讓外食族一人也能輕鬆進補。
「香菇雞湯」是許多人心中最懷念的家庭味，主廚特別在鍋中加入新鮮蛤蜊，替甘甜的雞湯增添鮮味；粵式風味的「胡椒豬肚雞」，則是將胡椒與冬菜燉煮提味，再搭配新鮮雞腿片與豬肚，每一口都能喝到不同層次。
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