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「老爺鐵板燒」海味飄香 新竹老爺酒店限定海鮮套餐搶「鮮」嚐

大成報/ 2015.10.23 00:00
【大成報記者羅蔚舟/新竹報導】

秋冬是品嘗肥美海鮮的好時節,新竹老爺酒店【老爺鐵板燒】主廚陳佳隆嚴選各式豐腴海鮮食材如南非活鮑魚、法國吉拉多生蠔及美國波士頓龍蝦等,看好國人對海鮮的熱愛,即日起午餐及晚餐推出頂級海鮮套餐,午間限定【老爺龍蝦特餐】 每客NT$1,380+10%(原價NT$1,880+%),晚間【皇家海鮮特餐】NT$2,380+10%,大啖時令海鮮、搭配老爺精選白酒可享優惠,滿足饕客味蕾!

晚間套餐「皇家海鮮套餐」前菜「澎湖明蝦襯法國吉拉多生蠔」可一次品嚐兩種海味,大飽口福!主廚選用法國空運頂級的吉多拉生蠔,曾被法國飲食指南Gault Millau譽為「蠔中之勞斯萊斯」。吉拉多生蠔的特色是肥美結實有彈性,口感爽脆鮮甜,蠔味鮮濃的程度恰到好處,為了展現本身多汁鮮甜的口感,以中高油溫煎上色,淋上白酒奶油,蠔肉滑入口中後,先感受到鮮味、甜味、接著淡淡白酒奶油香,在口中呈現細膩又富層次感的不同食味。搭配的明蝦僅簡單香煎調味,保留其原始鮮味,可搭配酪梨醬食用,清爽開胃。

主菜「赤海膽襯南非活鮑魚」,白酒煎煮鮑魚在鐵板上翻攪舞動,香氣撲鼻而來,搭配以海鹽及老醋自調的海膽醬,一口吃下相互輝映,奔放的海味絕對讓饕客讚不絕口!享用皇家海鮮套餐,搭配老爺精選來自智利的多倫岱斯白酒Crios Torrontes可享優惠價每杯NT$270及兩杯NT$500之優惠。

午間套餐主菜也很精彩,在蝦蟹盛產期的季節,波士頓龍蝦膏黃更為飽滿豐盈,正是品嚐的好時機,主廚選用半隻波士頓龍蝦,為了讓龍蝦表面金黄酥脆,先將龍蝦沾少許麵粉,以少許油、中高油溫煎上色,翻面後灑鹽調味,加水蓋銅帽,最後淋上白酒奶油增添香氣,鋪上蒜酥或起司片即完成料理,飽滿的龍蝦肉與蝦膏,令人吮指回味!

除了上述介紹的午、晚餐新菜色外,「老爺鐵板燒」週一至週六原商業午餐照常供應,每位NT$980元+10%,經濟實惠,歡迎嚐鮮。其他晚餐套餐如蜜汁雞腿排、西班牙伊比利豬佐法國鹽之花、紐西蘭小羔羊佐薄荷醬等,價格NT$1,280+10%起,此外,歡迎團購老爺鐵板燒餐券,買五送一、買十送三、買十五送五,最低折扣約68折,餐券均已含一成服務費,非常適合親友聚餐或商務用餐。

(圖由新竹老爺酒店提供)

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