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晶華?麗廳改裝登場 客單價只漲100元迎戰激烈競爭市場

鉅亨網/鉅亨網記者王莞甯 台北 2015.10.21 00:00
有「天下第一廳」美譽的台北晶華酒店「?麗廳」自助餐廳完成了開幕25年最大規模的改裝工程,此次晶華(2707-TW)斥資近億元打造全新自助餐,要迎戰競爭越來越激烈的自助餐市場,晶華強調,改裝後客單價平均只漲100元,漲幅約8%,希望相較其他同業,給予消費者更高CP值的餐飲體驗。

?麗廳年營業額約3億元,而晶華婚宴宴會創造的營收平均約為7億元,是撐起館內餐飲的兩大台柱,晶華表示,全新開幕的?麗廳,打出8項領先自助餐飲市場的嶄新訴求,包括(1)集結集團旗下各餐廳人氣美食的經典料理區;(2)以烹調方式為餐台分類,不拘泥在菜系和國家,凸顯廚藝和食材;(3)以摩登甜點餐廳的方式建構「甜點烘焙區」,選項超過30種;(4)不惜食材成本羅列歷屆客座名廚拿手好菜的星級美食區;(5)海鮮餐台再升級,有別於坊間的自助餐廳大量採用蝦蟹貝類,強打用鮮魚展現廚藝並創造更頂級的價值感;(6)首創「Passaround」沿桌送餐服務;(7)自助早餐完整匯集數十國經典早餐;(8)挑高2層樓的大片落地窗引進大片公園綠意,坐擁城市花園感受。

晶華強調,對外試賣不到半小時就客滿,餐廳外更候有不少等待進場的消費者,對於改裝後的營運表現深具信心。

?麗廳每日提供4個餐期的服務,早餐每人690元、平日午餐990元、假日午餐1290元、平日下午茶690元、假日下午茶790元、平日晚餐1190元、假日晚餐1290元(以上價格需另加10%服務費),比起台北君悅酒店甫改裝完成的自助百匯「凱菲屋」每人價格1480元要便宜,也與國賓(2704-TW)今夏改裝完成的明園西餐廳價格一致,明園一至周五午餐每人980元+10%、周一至周四晚餐每人1120元+10%、周五晚餐及假日午晚餐每人1280元+10%。

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