天氣越來越涼，讓人忍不住想大開吃戒，火鍋絕對是最好的選擇之一，暖呼呼的湯頭配上精心的備料，吃完飽足也滿足，但以前一個人的時候總不知道要去哪裡吃火鍋，現在有許多店家都推出個人鍋的服務，《欣美食》整理出五家精緻的個人鍋物，火鍋內容物不打折，讓一個人也能想用鍋物的美好。
紅九九
許多人對於東區禎記館的亂七八糟麵絕對印象深刻，辣度十足卻不嗆口的辣湯，配上滷得相當剛好的鴨血豆腐及Q彈的麵條，是個人想吃麻辣的好選擇，而源禎記館便推出了全台第一家個人正宗麻辣鍋，沿襲了過往禎記館好湯頭，配上細緻的備料，絕對是個人吃鍋的好選擇。
Data
台北市大安區延吉街131巷7號
02-2772-3938
一鍋無敵
主打新鮮冷藏配料的一鍋無敵，自開幕以來就話題不斷，新鮮高檔的肉品配上店家精制的湯頭，讓每個去過食客都還想再去，同時店裡的鍋餃類也十分講究，除了有精選的火鍋料，還有純手工煎的蛋餃，而肉類的選擇也非常多元，從黑豚腹肉、黑羽土雞肉、黑豚嫩肩一直到和牛都任君挑選。
Data
台北市八德路二段366巷27號
02 8773 5959
齊民市集
主打有機食材的齊民市集絕對也是個人鍋物的好選擇，精選的肉類配上自行配制的湯頭，還有口味獨特的小菜，讓它幾乎座無虛席，搭配季節推出的各項湯頭也十分受歡迎，其中蕃茄牛小排、川味麻辣都非常受歡迎。
Data
齊民東門市集
台北市信義路二段158號2樓
02-2327-9824
子辣
使用許多道地藥材、58度高粱酒與熱水浸泡、加上永川豆鼓、陴縣特級紅油豆瓣醬，自己熬煮的辣椒醬，控制火候炒將近4小時才能完成的鍋底料，口味獨特且辣度十足，且白湯的水梨骨湯也給不吃辣的人一個好選擇！
Data
台北市松山區延吉街12-1號
02 2578 1060
大紅袍
充滿花椒香氣的大紅袍麻辣鍋，吃來不燥熱、香韻足，不僅一個人可以吃到麻辣鍋，還可吃到兩種不同口味的鴛鴦鍋，而白湯選用豬大骨和昆布熬製的蔬果高湯，吃來清爽，精選肉類和食材吃來口味好也選擇多元。
Data
新北市新店區寶強路2-1號
02-2914-1239