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幫白蝦找活路 深層海水蝦上市

中央商情網/ 2015.10.20 00:00
(中央社記者盧太城台東縣20日電)白蝦飼養面臨染病威脅,台東5家農會和農委會合作,嘗試以無汙染的深層海水飼養,效果良好,首批已上市了。

由台東、池上、關山、鹿野、長濱家農會聯合成立的麗島海洋深層水公司,和農委會水試所種原庫育成中心產學合作,在知本地區以57公尺海水養殖白蝦,成為第1家進駐水試所種原庫育成中心的廠商,也創下產學合作首例。

總經理陳益南說,目前養殖面積約3公頃,4個月可收成1個月,收成後以零下攝氏35度冷凍3小時,保持白蝦鮮甜口感,之後再送進零下24度冷凍庫保存,不須解凍,直接大火沸水汆燙3分鐘,便可美味上桌。

「活跳跳的白蝦,經過先進的急速冷凍處理,口感跟現撈的沒兩樣」,陳益南說,純淨海水養殖的白蝦,經過屏科大水產品檢驗合格才出貨,目前已上市,農會超商均有販售,30尾500公克1盒,售價350至380元,價格算穩定,最近將市場擴展到北部,頗受消費者青睞。

海洋生物研究中心主任何源興表示,一般白蝦均以近岸表層海水養殖,引用2公里以外、水深57公尺的海水養殖,相對較純淨、營養源也較多,白蝦養殖更具優勢。

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