一家餐廳老闆最重要該做的事是什麼？在台灣廣告媒體圈素以美食老饕之姿頗負盛名的Richard理查－李偉煌，9月底在敦化南路二段遠企旁的巷弄內親自下海開了家創意料理廚房，每天忙著最重要的大事卻是跑蘇澳巴結船東家。
圖說：美食家理查開創意料理廚房，最重要的大事卻是忙著巴結蘇澳船東家。
愛吃的理查10多年來帶著廣告媒體圈的美食團吃遍山珍海味，在蘇澳漁港吃了8年後，混熟了10艘漁船的船東、交了漁獲活物統包的好友，挑剔的嘴迷上活跳跳的海味。於是想辦法挖來台北市幾家最負盛名餐廳的廚師、搭配每天親自跑漁港挑回來的魚貨，終於有了自已夢想中的創意懷石料理。
圖說：固執的理查幾乎自己天天跑蘇澳漁港搶漁獲，把道地的海味帶回台北來。
市場想吃到真正的新鮮漁獲真是不簡單了，理查說，現在太多漁船出海不捕魚，靠的就是境外漁船在海上交貨，可是這樣的漁獲難免用了保鮮的添加物，不只風味經不起挑嘴，對身體也是不好的負擔。
圖說：理查的隱藏菜單，需要事先預定的限量海鮮大拼盤。
食材是料理最重要的根本，美食家的招牌可容不下一粒沙，於是，除了視當天漁獲的無菜單日式懷石料理，在義式、法式的料理上，連最細節的湯湯水水也不放過，每天4顆大南瓜不加粉下去熬湯、油純粹義大利進口、礦泉水只用evian、咖啡一定要Lavazza，進口義大利麵條的成本硬是比市場貴了一倍。反正「好吃」就是對了，至於「成本」就先不管它了，開餐廳的理查畢竟還是難掩媒體人的浪漫。
店的重心實際上是放在晚餐的大顯身手，但是因為位於辦公商圈，意外的卻因商業午餐讓義大利麵和燉飯搶先聲名大噪，理查說，例如我們的天使蝦義大利麵，平實的價格卻整盤滿滿都是新鮮的蝦，多到客人驚訝的幫我們擔心會不會不敷成本。當然還有另外的小秘訣，理查有點不好意思地說，就是去挖了多家自己讚不絕口的排隊名店廚師，搬了大家都愛的義法料理到自己店裡頭來。
圖說：才剛剛開幕就養了一群死忠上班族的天使蝦義大利麵。
因為店才剛剛開幕一個月，商圈的關係讓中餐生意興旺，而晚餐目前清一色是回流客，想要體驗理查創意料理的民眾現在還不用搶著預定排隊，不過理查以美食家的角色，充滿信心地說，再過幾個月可就不一定了。
理查創意料理廚房粉絲頁：https://www.facebook.com/rrcreatifkitchen/
預約電話：02-2738-7111
地址：台北市大安區敦化南路二段265巷17號1樓