(中央社訊息服務20151016 13:56:57)中州科大餐飲廚藝系陳玠名、林聖憲、杜祥嘉三位同學合組團隊，參加行政院農委會及農糧署指導9日假台北世貿一館舉辦的2015國產有機、產銷履歷新一代廚藝展暨「國產有機、產銷履歷料理、烘焙」全國大賽，榮獲團體金牌獎。
本項競賽以「創意、永續、健康」為主要訴求，以國產有機產銷履歷商品為主材料，國產蔬果及五穀雜糧類為副材料，期望創造國人友善環境概念，展現學生的創意和研發能力。表現方式以「創意」為出發點，需將有機產銷履歷食材做為料理、烘焙商品化的可行性，發揮「有機料理」之特長，製作創意有機料理。
比賽時間約2小時，參賽者帶著事先準備秤好的材料，現場製作。作品分別為「冰晶水果桑葚」，運用有機桑葚，製成冰淇淋搭配晶鑽糖球，造型摩登；「巧克力柑橘」則是運用有機柑橘製成內餡，外層搭配巧克力，形成絕配口感；「雙響泡」將有機南瓜和地瓜混合製成，搭配西式乳酪，鹹中帶香甜，氣味芬芳。
目前就讀二年級的陳玠名，今年已連續三次奪得比賽金牌，分別是5月底彰化縣福興鄉舉辦的「瓜甜慶豐收，西瓜美食果雕」活動，榮獲糕點展示組金獎；7月經濟部工業局2015幸福點心創意競賽，勇奪學生組冠軍。陳玠名表示，每次競賽都將自己歸零，忘掉曾有的榮譽，全心準備，畢竟面對不同的對手，盡力呈現最佳狀況才是最重要的。這次在糖球的製作就遇到挑戰，太薄易破，太厚則喪失晶鑽的感覺，練習了好多次才克服，完美呈現最好的作品。此外，林聖憲負責製作所有點心，才一年級的杜祥嘉則包辦文書業務及學長助手，吸取比賽經驗。三人在分工合作下，共譜勝利的樂章。
指導老師陳德勝助理教授表示，現在餐飲業注重健康及本土概念，有機產品也日益增多，為了符合友善土地及環保低碳概念，以「容易學、輕鬆做」的料理，增進民眾對有機食材的認識及多元化運用。學生利用最常見的本土食材如：桑葚、柑橘、南瓜、地瓜所製成的點心，正可為有機食材帶來新意，增加對社會流行議題的認知。
訊息來源：中州科技大學
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