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去油解膩吃芹菜豆干 清肝又降火

華人健康網/圖文提供/39健康網 2015.10.16 00:00

【核心提示】:現代人餐餐大魚大肉,再加上各種應酬、菸酒不斷,不但容易困乏,也最容易腸胃不適。許多人都會選擇喝粥養胃,去油解膩,不妨用芹菜做一道簡單清爽的下粥小菜!

主題:芹菜豆干

食材:豆干150克、芹菜段200克、鹽、食用油各適量。

做法:

豆干切條,切成與芹菜段相仿。

豆干洗淨後,用沸水浸泡3分鐘左右。

炒鍋中倒入少許食用油,放入豆干、芹菜爆炒。

大火翻炒芹菜後,加入鹽調味即可。

營養提示:

芹菜性涼、味甘,含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、鈣、鐵、鈉等成分。具有清熱解毒、疏肝降火、降低血壓和血液中膽固醇濃度、抑制蛋白糖化等作用。常吃芹菜有助於治療糖尿病、視網膜病變,並有一定的減肥健美功效。

注意事項之宜忌人群:

適宜人群:一般人群均可食用,特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血患者及經期婦女食用。

不宜人群:芹菜性涼質滑,脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食,芹菜有降血壓的作用,故血壓偏低者慎用;準備生育的男性應注意適量少食。

資料來源:39健康網www.39.net

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