去油解膩吃芹菜豆干　清肝又降火

【核心提示】：現代人餐餐大魚大肉，再加上各種應酬、菸酒不斷，不但容易困乏，也最容易腸胃不適。許多人都會選擇喝粥養胃，去油解膩，不妨用芹菜做一道簡單清爽的下粥小菜！

主題：芹菜豆干

食材：豆干150克、芹菜段200克、鹽、食用油各適量。

做法：

豆干切條，切成與芹菜段相仿。

豆干洗淨後，用沸水浸泡3分鐘左右。

炒鍋中倒入少許食用油，放入豆干、芹菜爆炒。

大火翻炒芹菜後，加入鹽調味即可。

營養提示：

芹菜性涼、味甘，含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、鈣、鐵、鈉等成分。具有清熱解毒、疏肝降火、降低血壓和血液中膽固醇濃度、抑制蛋白糖化等作用。常吃芹菜有助於治療糖尿病、視網膜病變，並有一定的減肥健美功效。

注意事項之宜忌人群：

適宜人群：一般人群均可食用，特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血患者及經期婦女食用。

不宜人群：芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血壓的作用，故血壓偏低者慎用；準備生育的男性應注意適量少食。

資料來源：39健康網www.39.net

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