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2015中華飲食國際學術研討會於法國圖爾盛大舉行

中央社/ 2015.10.14 00:00
2015中華飲食國際學術研討會於法國圖爾盛大舉行

(中央社訊息服務20151014 14:23:34)財團法人中華飲食文化基金會自1989年開始舉辦「中華飲食國際學術研討會」,希冀各領域學者透過面對面的互動與交流,匯集各方意見,以推動中華飲食文化。每次會議都有來自十國以上的學者,發表研究成果並進行研討,已成為重要的飲食文化國際研討會。

本屆研討會首度移師西方國家,來到法國,與François-Rabelais大學共同主辦,以「中華飲食在歐洲,法國飲食在亞洲」為主題,10月12至14日共為期三天之議程,包括一場專題演講、三十三場論文發表,以及一場海報發表,近100人、30個國家參與。

開幕式由基金會董事長翁肇喜先生揭幕,並邀請到駐法國台北代表處胡正浩副代表、François-Rabelais大學副校長Christophe Demaziere致詞。此次專題演講者由法國François-Rabelais大學(Université Tours)歷史學系法耶教授(Marc DE FERRIÈRE LE VAYER)擔任,為將法國烹飪申請為聯合國非物質文化遺產的重要推手之一,他探討從西元十一世紀至現代,亞洲與歐洲、中國與法國間的飲食交流的如何體現在餐具與餐桌擺設上。

會議第二天則展開一連串的討論,包括愛知大學日野綠教授、夏威夷大學吳燕和教授共同發表「日本流行文化中的法國飲食文化」、河濱加州大學Michelle Bloom教授的 「法國飲食在現代台灣及新加坡電影中的代表意義」,以台灣電影「世界第一麥方」討論法國麵包在台灣烘焙界的發展與影響、布朗大學John Eng Wong教授的「法國饗宴在上海」等15篇論文。

除了兩天半的會議,也將安排參觀當地的酒莊、市場及城堡,讓各國學者能更貼近並體驗法國當地飲食文化。

訊息來源:財團法人中華飲食文化基金會

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/180211.aspx

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