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糖友飲食控血糖 菌類食物不能少

華人健康網/圖文提供/39健康網 2015.10.08 00:00

【核心提示】:菌類食物不僅有豐富的營養,在降血糖方面也有一定功效,菌類中的真菌多糖能促進血液循環,提高胰島靶細胞對胰島素的敏感性,從而改善糖的代謝。此外,菌類也能改善某些糖尿病併發症的症狀。

說起糖尿病的飲食,葉瓜類蔬菜可以說是糖友餐桌上每日都會吃到的食物,相比之下,菌類食物就顯得略微小眾了。其實,菌類食物不僅有豐富的營養,也能調節人的新陳代謝,改善某些糖尿病併發症的症狀。

菌類食物營養知多少

我們都知道,菌類具有很好的殺菌作用,比如木耳就被稱作人體的「清道夫」。除此之外, 菌類蛋白質中的氨基酸成分同肉、奶、蛋的蛋白質十分相似,可以提供人體正常生長發育所必需的氨基酸。菌類還含有較多的鉀元素,可促進體內鈉鹽的排除,具有降壓、防治心腦血管疾病的作用。

對於糖尿病者而言,菌類中的真菌多糖能促使閉合的微血管開啟,增大微血管數和微血管管徑,改善血液循環。真菌多糖還可以修復損傷的細胞膜、提高胰島靶細胞對胰島素的敏感性、維持胰島B細胞基因的穩定性。

菌類與糖尿病併發症

菌類除了能降糖、降脂外,對糖尿病併發症也有一定影響,能改善某些併發症的症狀。

1.骨質疏鬆

中老年糖友中,約有一半有骨質疏鬆的情況,常常出現腰背疼痛、抽筋、乏力等症狀。菌類中含有豐富的維生素D,能幫助人體吸收鈣,有益於骨骼健康,強健骨骼,預防骨質疏鬆。

2.腎病綜合症

「真菌類中藥」已經作為藥食用於糖尿病的治療。腎臟損傷期,還未出現腎功能的改變,僅見蛋白尿,菌類能使腎陽得複,水濕得利,使蛋白尿及水腫消除;而腎衰竭期已經危及腎臟功能,菌類能使代謝物順利排出,恢復腎功能。

菌類有多種,降糖效果各異,柏樹菌、靈芝、灰樹花、雞腿蘑等降糖效果都不錯,當然一般的香菇、木耳就已經足夠。糖友最好每天的飲食中都有1至2種菌類,搭配肉類、蔬菜等,使營養更加全面。

資料來源:39健康網www.39.net

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