顛覆傳統菱角食用印象　台南推廣到生技美妝與文創商品

很多人知道官田菱角是台南在地美食，其實，菱角殼也是美容保養聖品，臺南市政府經濟發展局經過兩年半的努力，結合民間企業研發，已將台南菱角從加工美食推廣到生技美妝與文創商品，且推向國際化，為看似普通的在地美食，打開無限商機。

圖說： 經發局推廣菱角有成，現已有加工美食、生技美妝與文創商品三大通路，為台南在地美食菱角，打開無限商機。（記者李文宗 攝）

經發局昨召開菱角產業成果發表會，副局長殷世熙指出，經發局整合一、二、三級產業推動菱角高值化計畫，已有豐碩成果，除打破季節限制，開發菱角「仁」吃的多樣性外，更運用生物技術萃取菱角「殼」菁華，開發出美容保養、文創及菱角風味餐等18項產品，並已於各大通路進行銷售，如台南機場、林百貨、cheer for趣活夢時代、官田區農會、嘉南球場景觀餐廳、全省光南等，營業額超過3,242萬元，另帶動地方企業發展45家，一舉顛覆傳統菱角食用印象，打造出菱角嶄新風采。

子侯國際董事長黃年岑指出，有機菱角殼所創新開發出的系列美膚保養商品─凍菱肌保養系列，如：髮菁菱-「髮絲護理精華」、凍菱肌之「生物纖維面膜」、「晶凍」、「水菱皂」、「全方位精華乳」、及新一代凍菱輕巧旅行組、伴手禮組，分別使用於頭髮、臉到全身，可帶給民眾全新感受及保養肌膚新選擇，深受國外廠商關注，加拿大、日本等，均有廠商看好未來商機，目前正洽談進軍國際市場。

文創商品系列則有「手機收納包」、「菱采絲巾」，運用菱角獨特的形態與色澤所研發，適用於手機、名片及悠遊卡等多功能收納。

在菱角仁創意食材上，星際美食廠董事長廖盛芳化身美食達人姚大師，端出各種菱角仁風味美食，包括菱香饌系列，計開發有冷凍食材菱角三兄弟、即食粥及體內環保養生粉、微酵餐、伴手禮組合及風味餐等，讓菱角仁從季節性產物搖身一變成為一年四季都可以享用到的即時美食，並成為餐桌上的主角。

值得一提的，官田、仁德菱角在經發局努力推廣下，面積已達四百公頃，有機種植從原先的一公頃增加到三十公頃，除了讓民眾吃得更健康，俗稱菱角鳥的水雉，也從瀕臨絕種的五十隻增加到五百多隻，其中官田地區就有四百多隻，讓大家可以在享受美食之餘 ，更能欣賞水雉幽雅的身影。