吃到飽vs.買1送1 飯店搶拚「大閘蟹」商機

秋天的螃蟹正肥美，不少飯店就要用秋蟹搶客，有業者主打無限量供應「太湖大閘蟹」，也就是大閘蟹吃到飽，現點現蒸，每次一籠2隻大閘蟹端上桌，但一個人費用超過2千元，但不見得每個人都想大閘蟹吃到飽，有飯店採單點制、買一送一，還請專人把大閘蟹剪開，方便消費者食用。 服務生vs.消費者：「您好，為您送上大閘蟹。」 剛蒸好，熱騰騰的大閘蟹擺上桌，金黃色蟹膏讓人看了食指大動，吃一兩隻覺得不夠過癮，現在有飯店業者推出大閘蟹吃到飽。 記者vs.消費者：「應該可以吃個三到四隻沒有問題，如果可以的話，你會想要全部打包嗎？全部打包當然想啊！」 大男生挑戰一次吃四隻，正值吃蟹季節，業者引進大陸太湖大閘蟹，每隻重量約4.5兩，除了吃大閘蟹還有自助式餐點，一人價位兩千初，預估帶動2成業績。 飯店公關經理王筱瑩：「聰明的客人他們都會專攻蟹膏的部分，在吃到飽的遊戲規則來講，我們並沒有非常明確來規定客人一定要吃多乾淨。」 舖上紫蘇葉，大閘蟹放進蒸籠去除腥味，其他飯店業者指出，近期太湖大閘蟹產量減少，進貨價跟著上漲，這回挑選4.6到5兩重的大閘蟹，推出買一送一活動，渴望帶動1到2成業績。 消費者：「當然是很划算啊，買一送一非常好啊！」 飯店行銷企劃部副協理趙芝綺：「目前消費者反應的狀況都非常的好，詢問電話也非常的多。」 還有飯店把大閘蟹當「帶路雞」，一樣放在蒸籠裡，客人上座後就端上桌，餐台上則搬出帝王蟹、旭蟹、牛蹄蟹等等，用各種海鮮拚秋蟹帶動的一連串商機。