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大閘蟹價格起落 看天吃飯

中央商情網/ 2015.10.04 00:00
(中央社記者高照芬上海2015年10月4日電)秋高氣爽正是品嚐大閘蟹的好時節!不過老饕們可要注意了,想要品嚐「大個頭」(重量4.5兩以上的公蟹、3.5兩以上的母蟹)的大閘蟹,如今可能要多付一些銀子。

今年夏季因雨水多,日照時間短,陽澄湖的大閘蟹生長期程較慢。陽澄湖大閘蟹9月20日開捕以來,市面上以重量3.5兩左右的公蟹、2.5兩上下的母蟹最多,「大個頭」大閘蟹的產量反而較少。

因此公蟹重量在4.5兩以上、母蟹重量在3.5兩以上的「大個頭」大閘蟹價格會較往年提高一些。

大陸江蘇昆山蟹帝樓董事長龔文龍告訴中央社記者,今年陽澄湖的大閘蟹,小蟹的價格與去年差不多;但是重量4兩以上大閘蟹的收購價格就比去年上漲了20%以上,預料零售價格也跟著水漲船高。

他說,去年4兩以上大閘蟹每斤(500公克)的收購價在人民幣120元(新台幣約600元),今年的價格在130至150元間,所以零售價預估會漲2成以上。

至於品嚐秋蟹的時機何時最佳?坊間說「雌九雄十」,也就是「農曆九月吃母蟹、十月吃公蟹」,這時候的大閘蟹最為肥美,把握天時與地利,這時品嚐秋蟹,齒頰生香,回味無窮。

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