大閘蟹價格起落 看天吃飯

吃蟹好時節專題之三（中央社記者高照芬上海4日電）秋高氣爽正是品嚐大閘蟹的好時節！不過老饕們可要注意了，想要品嚐「大個頭」（重量4.5兩以上的公蟹、3.5兩以上的母蟹）的大閘蟹，如今可能要多付一些銀子。

今年夏季因雨水多，日照時間短，陽澄湖的大閘蟹生長期程較慢。陽澄湖大閘蟹9月20日開捕以來，市面上以重量3.5兩左右的公蟹、2.5兩上下的母蟹最多，「大個頭」大閘蟹的產量反而較少。

因此公蟹重量在4.5兩以上、母蟹重量在3.5兩以上的「大個頭」大閘蟹價格會較往年提高一些。

大陸江蘇昆山蟹帝樓董事長龔文龍告訴中央社記者，今年陽澄湖的大閘蟹，小蟹的價格與去年差不多；但是重量4兩以上大閘蟹的收購價格就比去年上漲了20%以上，預料零售價格也跟著水漲船高。

他說，去年4兩以上大閘蟹每斤（500公克）的收購價在人民幣120元（新台幣約600元），今年的價格在130至150元間，所以零售價預估會漲2成以上。

至於品嚐秋蟹的時機何時最佳？坊間說「雌九雄十」，也就是「農曆九月吃母蟹、十月吃公蟹」，這時候的大閘蟹最為肥美，把握天時與地利，這時品嚐秋蟹，齒頰生香，回味無窮。