林杰樑遺孀談混油 用消費權制裁
中央社/
12 年前
（中央社記者陳清芳台北12日電）今天是毒物科俠醫林杰樑逝世滿百日，家人準備水煮清蒸供品祭拜，完全不用一滴油，不是故意，卻無意間回應混油風暴。
林杰樑遺孀譚敦慈今天準備水煮豆腐、鹽水煮青豆、珍珠丸子、水煮再略烤的鯖魚、滷肉。因為肉類本身就有油脂，煮菜就不加油，供品拜完家人吃掉，上供之後才發現，居然沒有用到一滴油。
譚敦慈說，並非混油風暴才故意不加油，不過就算風暴過去，只要廠商的心態不改，繼續以受害者自居，類似事件還會發生，消費者要自覺，要用消費權來制裁相關業者，拒買問題食品。
最近譚敦慈翻閱林杰樑生前手稿，發現林杰樑2008年就提到最好不要用調合油，因為不營養，除了脂肪酸，其他天然營養成分都被去除，卻可能多了添加物。
在林杰樑生前，林杰樑家就是儘量不外食，家裡的菜色主要是清蒸水煮、半煮炒，吃食物本身的天然油脂，很少額外添油，不用精製、調合的食用油。
譚敦慈把林家的用油原則、林家的半煮炒料理手法，在林杰樑臉書上公布，希望大家少用油、正確選油、用油，在家煮出健康料理。
今天的祭拜，譚敦慈播放林杰樑愛聽的民歌，例如施孝榮的「拜訪春天」、文章的「三百六十五里路」，再擲茭問要不要念經，答案是不要，果然像是林杰樑生前不燒香、不燒紙錢的作風。
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