日本人對海鮮的要求極高，也對螃蟹類十分熱愛，高木主廚了解台灣人在秋季非蟹不嚐的飲食習慣，特別集合大閘蟹、龍蝦、花蟹、黃金蟹、鱈場蟹等五款鮮蝦蟹，搭配在日本極具威望的「墨迺江」共四款的大吟釀與純米吟釀，與鮮蟹的嫩活滋味，相互幫襯，更能相得益彰、更形出采！
來自太湖的大閘蟹VS.高木主廚，是主廚「首」作料理，主廚將蟹殼汆燙，輕取蟹殼後細細將蟹肉取出，再進行重組將蟹肉放於蟹殼上，亦即日本人說的「甲羅盛」；之後放上獨門高湯所製作的高湯凍與紫蘇作搭配；「大閘蟹肉高湯凍」那甘甜的鮮活味，一絲不保留的完全融入在味蕾享受裡，並搭配宮城縣酒米、百分百製成的的純米吟釀──「墨迺江」-藏之華，為饗宴的精采揭開了序幕。
國人最愛的生魚片，高木主廚選用台灣本地、活跳跳的伊勢龍蝦尾部蝦肉，透明的光澤，帶來難以想像彈力口感，與肉感紮實的紅甘、鯛魚等一同上桌；此時搭配平順細緻的香氣與平衡的酸甜滋味的「墨迺江」特別純米酒，即能讓人感到這秋爽的氛圍。
再以整隻活跳跳的花蟹僅些許鹽末搭配一同清蒸，花蟹的香氣飄盪在空氣中，搭配來自「酒米的王者」-兵庫縣產山田錦的原料米製成──「墨迺江」谷風純米大吟釀，富郁的果香、濃烈的氣味，更與整隻花蟹堅實肉質相呼應。
饗宴中主廚另以來自加拿大的黃金蟹加以味噌風情的蟹味茶碗蒸、鮮蝦甘雕土瓶湯、與先以蟹殼熬煮多時的高湯蒸製而成的鱈場蟹蒸飯；烤物則獻上豐富海陸饗宴：桌邊服務的碳烤鱈場蟹、搭配美國和牛和當季野菜；酒款則是選用堪稱純米大吟釀中的夢幻逸品「墨迺江」－玉，即能感受洗鍊精緻的極尚風味。
香格里拉台北遠東「秋の極致蟹宴」僅限於10月１日至3日晚間時段供應，每位NT$4,899+10%服務費。相關訊息請至飯店官網查詢，提醒您，飲酒過量有礙身體健康！