【核心提示】：秋分之後，涼氣襲人，最需要防的是涼燥。很多人認為秋季只要潤肺就行了，其實，秋季滋陰也很重要。陰代表人體的水液，水液充足，腸道得到滋潤，大便就通暢了，而口鼻喉、皮膚也不會乾燥。推薦大家簡易的滋陰菜譜，滋養五臟之陰。
食材：米100克、蟹肉30克、冬瓜20克、鹽、薑絲、蔥花、米酒、香油各適量。
做法：
1.將米洗淨，蟹肉用米酒醃漬去腥。
2.冬瓜去皮後洗淨，切成小塊。
3.將米煮至七成熟。
4.放入蟹肉、冬瓜、薑絲煮至米熟，加鹽、香油調勻，撒上蔥花即可。
營養提示：
螃蟹性寒、味鹹；歸肝、胃經。蟹肉中含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素及少量的碳水化合物等營養。現代醫學認為蟹肉有清熱解毒、活血祛痰、滋肝陰、充胃液等功效。
冬瓜性寒、味甘；歸肺、大腸、膀胱經。冬瓜的營養十分豐富，含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、胡蘿蔔素、尼克酸和維生素B1、B2、C等成分。有利消水腫、生津解渴、化痰解毒。另外，冬瓜中的維生素B1可使體內的澱粉轉化為熱能，而不變成脂肪。
註：本期菜譜源自養生健康圖書《馬博士談營養》
資料來源：39健康網www.39.net
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