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秋季清熱消水腫 吃冬瓜蟹肉粥 

華人健康網/圖文提供/39健康網 2015.09.30 00:00

【核心提示】:秋分之後,涼氣襲人,最需要防的是涼燥。很多人認為秋季只要潤肺就行了,其實,秋季滋陰也很重要。陰代表人體的水液,水液充足,腸道得到滋潤,大便就通暢了,而口鼻喉、皮膚也不會乾燥。推薦大家簡易的滋陰菜譜,滋養五臟之陰。

食材:米100克、蟹肉30克、冬瓜20克、鹽、薑絲、蔥花、米酒、香油各適量。

做法:

1.將米洗淨,蟹肉用米酒醃漬去腥。

2.冬瓜去皮後洗淨,切成小塊。

3.將米煮至七成熟。

4.放入蟹肉、冬瓜、薑絲煮至米熟,加鹽、香油調勻,撒上蔥花即可。

營養提示:

螃蟹性寒、味鹹;歸肝、胃經。蟹肉中含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素及少量的碳水化合物等營養。現代醫學認為蟹肉有清熱解毒、活血祛痰、滋肝陰、充胃液等功效。

冬瓜性寒、味甘;歸肺、大腸、膀胱經。冬瓜的營養十分豐富,含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、胡蘿蔔素、尼克酸和維生素B1、B2、C等成分。有利消水腫、生津解渴、化痰解毒。另外,冬瓜中的維生素B1可使體內的澱粉轉化為熱能,而不變成脂肪。

註:本期菜譜源自養生健康圖書《馬博士談營養》

資料來源:39健康網www.39.net

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文章連結 http://www.top1health.com/Article/320/28937

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