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中秋烤肉兼顧健康 高市衛局有一套

中央社/ 2015.09.26 00:00
(中央社記者程啟峰高雄26日電)為讓民眾中秋烤肉兼顧健康,高雄市衛生局與營養師推出「私房減鹽調味醬汁」菜單並做成摺頁單張供民眾索取;登革熱疫情仍未退燒,衛生局同時提醒民眾戶外烤肉要做好防蚊措施。

「私房減鹽調味醬汁」都是經營養師調配,減低鈉含量的醬汁,運用許多天然水果及蔬菜的天然甜味來提味,如「果香醃肉醬」是以少許薄鹽醬油為基底,運用新鮮鳳梨的天然甜味來提味,搭配胡椒蒜頭的香味,讓醃醬的含鈉量減少。

「百香油醋醬」則以新鮮百香果、橄欖油為主食材,搭配少許蘋果醋及蜂蜜,非常適合用來搭配肉品及沙拉,含鈉量也僅有4.15毫克/份。

衛生局說,這些醬汁雖少了鹹味,但美味依舊。

衛生局也呼籲中秋烤肉要搭配充足的蔬果攝取,以天然食材為主,減少加工食品的比例,也要以白開水或無糖飲品取代含糖飲料,才能吃出健康。此外,也要注意烤肉架及烤肉網材質,以免遇高溫釋出有毒物質。

值此登革熱疫情流行高峰期,衛生局也叮嚀民眾避免到疫情流行區進行中秋烤肉,同時要事前做好防蚊措施,如穿著淺色長袖衣褲、塗抹防蚊液劑,烤肉結束後也要隨手帶走製造的垃圾及瓶罐,避免產生更多積水容器孳生登革熱病媒蚊。

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