宋楚瑜是在聽說彩虹餐廳利用太陽能屋頂自給自足發電而前往，彩虹餐廳經營者是屏東縣環保聯盟理事長洪輝祥。
宋楚瑜除了在餐廳用有機餐外，也聽取洪輝祥的太陽能發電簡報，洪輝祥將彩虹餐廳的太陽能屋頂發電計畫取名為「自由屋頂計畫」，他表示，台灣現在綠能發展的政策是與權貴掛在一起，台電買比較貴的綠能，便宜賣出，讓出售綠能給台電的投資者賺錢。
洪輝祥表示，台灣的綠色能源政策是原地踏步，應該要鼓勵家戶裝太陽能板，用電自給自足，在能源上自主，而不要有綠能買賣行為。
宋楚瑜詢問太陽能板是否「made in Taiwan」，洪輝祥表示，98%都是在台灣製造，台灣的太陽能板製造業全世界前3名，但因政府沒有好好發展綠能政策，讓太陽能板產業變成沒有未來的產業。
洪輝祥並表示，台灣現在頂樓有9成都是鐵皮屋搭建的違章建築，政府如果鼓勵家戶以太陽能板代替鐵皮屋，同時給予融資獎勵，可以同時解套違章問題。
宋楚瑜表示，現在已進入到環境反撲的階段，不但能源會缺，糧食也會缺，台灣要永續經營，應該要好好思考及調整綠能產業問題。