竹田客庄 安心釀文化季開幕

「安心釀文化季」19日上午於竹田驛園正式開幕，活動現場也舉辦青年學子御釀便當競賽，學生們以在地釀造及農特產品為題，在短短的一個小時內使出渾身解數，腦力激盪製作創意便當及色香味俱全的傳統便當，推廣在地特色產業。最終由美和科大的黃勝渝及楊國鴻拿下傳統組冠軍，創意組冠軍則由美和科大的涂恵雯及黃沖穎勝出。

副縣長吳麗雪表示，縣府透過竹田驛站這個基地做為出發點，推動在地客家元素，希望能讓更多民眾認識瞭解客家文化，也感謝年輕朋友熱情參與御釀便當便當比賽，透過競賽活動能將文化傳承至下一代， 讓重要的客家資產及元素予以保留。

這次青年學子御釀便當競賽，邀請曾獲十大傑出青年的廚師葉宗奇擔任主評審，葉宗奇指出，本次競賽分傳統組及創意組，傳統組以味覺為主，也將衛生及視覺方面納入評分，創意組是以在地食材作為限制，希望客家文化能更多元的呈現。

傳統組冠軍黃勝渝及楊國鴻主題為「金鐿雉鳳捲飯盒」，以營養豐富的五榖飯為主食搭配雞腿捲，利用客家風味的梅干菜增添層次感，再用醬油所調成滷汁與冬瓜封一起蒸煮，以客家人的淳樸儉實來詮釋這次的客家便當。主題為「豆油飄逸滷香豬」的創意組冠軍涂恵雯及黃沖穎則以梅干扣肉為主食融入醃製具酸甜口感的豬耳朵，另外結合閩菜精髓菜圃蛋，讓閩味與客味的搭配相輔相成，不禁令人食指大動。

屏東縣政府客家事務處表示，竹田在得天獨厚的自然環境中，形成多元的釀造產業樣貌。此外，全台各地正熱的彩繪壁畫，也看見著名的漫畫人物老夫子的身影或異國風貌，隱身竹田聚落巷弄中，匯聚不同的文化，已吸引遊客呼朋引伴造訪。希望透過本次活動，邀請民眾一同走入竹田，參訪著名景點、釀造產業及客家傳統聚落，發現竹田純樸之美。

安心釀文化季熱鬧精彩，歡迎大家一起探索竹田鄉之美。活動相關好康訊息，請至屏東縣政府客家事務處官網及活動網站「2015安心釀文化季」http://www.itop.com.tw/jhutian/index.html查詢