懷念的滋味20日已正式再現
大台灣旅遊網/蔡聰挺
11 年前
羊肉爐是民間一道讓人百吃不厭的料理，因為在天氣較涼的季節出現，尤其天氣較冷的日子裡，更為大家所喜愛。無形中大家把它當成熱補的食物，在較暖和的日子裡，便比較少人享用。事實上只要將配方更改，它也可以是溫補的食物。這大概要從大家的生活習慣上改變才能達到。不知什麼時候可以像火鍋一樣，一年四季都會有。
也因為如此，目前的羊肉爐業者，幾乎都要放暑假，也讓人非常想念那種滋味。總要有一段時間得忍受那種相思苦。羊肉爐業界的模範生-彭家羊肉爐，營業時間非常規律，作業也標準化，所以在中秋節前就可以再次品味到那懷念的滋味。2015年9月20日已正式與大家見面，開始提供饕客的服務。
彭家羊肉爐令人懷念的是他獨特的醫汁以及湯頭。與別的地方就是不同，還有他對食材的用心及堅持，都是精選合用的頂級食材、較優質的食材，有些是首先領導業界採用，有點不計成本。也因此得到饕客的認同，爭先預訂桌席。為了保持料理的品質，每天的食材限量料理，沒有辦法臨時增加，所以一但看到大門已拉下一半，就要心裡有算，明天得趕早。雖然也有營業時間，但以當天賣完為止。每天新鮮供應，沒有隔天的問題。
除了在店內享用之外，也有外帶及宅配服務，同時精心設計適用的禮盒。外帶及宅配都是羊肉及湯汁分開包裝，只要取出加熱煮開，就可以食用，再加入自己喜歡的火鍋料，便可以飽食一餐。宅配則先經過冰凍，以冷藏宅配送達。為了避免在運送中出差錯，不建議在大節日附近宅配，以錯過運輸繁忙期。（攝影／蔡聰挺）
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