「民以食為天」，東市場不僅是餵飽嘉義人的補給站，更是傳統美食的大本營，在嘉義市擁有高人氣的三哥肉鬆就是東市場中的知名老店，飄香40年的三哥食品行20日舉辦老店重新裝修開幕典禮，媽媽胡楊菊、現任店長胡志湧和妻子與小孩，三代同堂與眾貴賓一起慶祝，將以高水準的衛生與服務，提供嘉義市民美味的食品，市長涂醒哲、議員王美惠等親自前往祝賀。
圖說：三哥食品蘭井街新門市開幕 嘉義好味道飄香全國。
涂市長表示，成功的商家通常有三大特色，首先是最重視食品安全，讓人呷安心、安心呷。第二是有特色、真正好吃，讓消費者一吃成主顧，常常來光顧。第三就是有故事有行銷賣點。三哥食品完全具備此三特色，更是嘉義人最愛的品牌之一。涂市長說，三哥蘭井街店面重新裝修後開張，在衛生條件與購物環境上更棒更好，歡迎市民朋友繼續支持三哥，更期待三哥好味道能夠飄香全國。
三哥食品行（原新日味香肉脯部）成立於民國64年，老店在東市場內，新店舖則在東市場附近的蘭井街，三哥門市現由二代胡志湧接班管理，在面對新興賣場出現與傳統市場沒落下，胡志湧有自己的想法，並走出不一樣的風格，透過參加市政府與工商發展投資策進會「嘉義市地方特色老店再現風華輔導轉型計畫」，輔導三哥食品行轉型，不僅在產品上推陳出新，行銷手法、通路店鋪也升級，三哥食品更因此榮獲第三屆嘉義十大伴手禮網路及現場人氣票選冠軍。
胡志湧表示，食安是大家最重視的，因此重新裝修店鋪時，三哥特別將店面改建成更具食品安全的生產環境，讓消費者不僅能夠享受色香味俱全的產品，更能看到衛生與安全。胡志湧說，市府特色老店轉型計畫輔導，給他了很多的幫助與想法，例如酥脆杏仁肉乾、活力條等產品以及Q版娃娃圖標誌，都是三哥食品的創新，讓三哥能在激烈的競爭中繼續前進。未來網路銷售將是三哥食品的重點，希望透過網路讓更多消費者認識三哥、愛上三哥食品。
自市長涂醒哲上任以來，嘉義市是領先全國捍衛人民食安、空污權力的城市，不僅成立食安委員會，更在8月召開食品安全管理自治條例草案座談會，邀請學者專家、法律顧問、食品公會與工會代表，討論研訂嘉義市食品安全管理自治條例。希望透過跨局處合作與分工、資訊透明、安心外食、檢舉獎勵等四大面向，來具體規範食品業者，以確保消費安全及杜絕不安全食品流入嘉義市，捍衛市民食安消費權利，同時嘉義市更將重大食安檢舉獎金核發比調整至75%是全國最高，以鼓勵全民檢舉，朝向食安首都邁進。
此外，嘉義市更積極推動各項措施，鼓勵年輕朋友返嘉創業，嘉義市首先成立青年事務委員會，讓青年朋友可以參與市政，不僅提出建言更可以自己動手執行，更計畫推動微型創業中心，結合時下最流行的共同工作空間，讓青年朋友相聚在一起，從嘉開始行銷全球。