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中秋烤肉必備 5種迎接「大烤」現象

中央商情網/ 2015.09.20 00:00
(中央社記者陳政偉台北2015年9月20日電)烤肉是台灣人過中秋的必備活動,量販店紛紛設立烤肉專區,針對忙碌的現代人,有七分熟烤乳豬搶市外,也推便利鋁箔包裝食材,更有高價烤爐及民眾自製抽風扇力拼大烤。

1.什麼都烤什麼都不奇怪,整隻烤乳豬搶市。

量販業者愛買觀察發現,今年烤乳豬上市2天熱銷20隻,購買的消費者多為大家族中秋團聚,或是中秋節大學生班級出遊烤肉嚐鮮。

愛買首推出的烤乳豬,是整隻烤乳豬買回去時已經是約七分熟的熟度,民眾只要照著食譜再加熱烤至全熟即可。

愛買說,烤乳豬組合就算是料理新手也能輕鬆完成,且一隻豬可以有「烤、煎、炒、滷、餅」五吃,可以變成烤乳豬、嫩煎乳豬排、辣炒乳豬肉、滷乳豬腳、烤乳豬捲餅,意外受到民眾歡迎。

2.升火難、全家煙味怎麼辦?自製風扇迎「大烤」。

中秋節烤肉已變成台灣人的習慣,最近臉書上瘋傳一名巴西網友的影片,巴西網友Crystiano Ferreira Batista的臉書,分享這個酷發明,將兩個寶特瓶尾端剪開一圈,以直徑大的包裹住直徑小的,使用時,把其中一個旋緊瓶蓋,前後抽動,另一個寶特瓶口就可以製造出自然的風力,讓網友嘖嘖稱奇。

台灣也有民眾用臉盆自製抽風機,只要把普通的鋁製臉盆挖洞加上小型抽風機,後面連上抽風管,就是媲美燒烤店的抽風設備,讓烤肉不再全家瀰漫「煙硝味」。

3.工欲善其事,必先利其器,烤肉架很重要。

不是每個人都會自己動手發明,家樂福受訪指出,中秋檔期烤肉用品,台灣名眾比較講究輕巧便利的商品,像是烤肉專用的瓦斯爐,可連續使用高達3小時,就很受民眾喜歡。

家樂福人員說,烤肉專用的瓦斯爐因為攜帶方便,可以自動點火,並可調整火焰,可依不同場地變化或氣候,不論室內或戶外都可以滿足不同需求;另外,針對烤肉的防落烤網,上彎設計防止食材掉落,不鏽鋼材質也是今年的亮點。

大潤發則說,根據歷年觀察,發現顧客漸漸較偏好面積較大,攜帶方便的烤肉架,像是焚火台烤肉架、庭園式的BBQ烤肉爐,都受到消費者青睞。

4.懶人烤肉法,燒烤盒加百種醬料,一分鐘就搞定。

因應現代人便利趨勢,量販店都有便利鋁箔燒品項、民眾買回去後不用再調味直接烤即可,這種便利鋁箔包裝食材,只要有加熱設備,烤肉架一放,不會起油煙,就可以等著上桌。

民眾烤肉怕煙大,近年來環保風氣盛行,量販業不約而同主打健康環保炭,採用竹炭粉製成的健康環保炭,不僅可以燃燒較長的時間,甚至符合歐美空氣排放標準,讓民眾吃得更安心。

家樂福則蒐羅國內外各種可以用來烤肉的醬料數百種,推出烤肉醬料大集合,民眾只要利用不同沾醬,就可以變出各種異國風味烤肉。

5.嫌中秋烤肉太麻煩?吃披薩啊!

大潤發則表示,中秋月圓人團圓,圓形的東西也特別應景,賣場除月餅外,自家每天現做、現烤的披薩剛好也是圓型,而且每日出爐的香氣都能吸引顧客前來購買。

大潤發說,且消費者可依個人喜好,自8種口味中選擇自己的最愛,由於現點現做,保證食材用料最新鮮,只要20分鐘,香噴噴的18吋披薩就可帶回家。

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