營養第一、外埔區農業奇蹟，最火紅的紅龍果上市了、由台中市政府農業局指導、外埔區公所主辦的2015年外埔火龍果大學堂活動、於九日上午在公所三樓禮堂盛大展開，由中興大學蔡東篡教授主講、內容多元化且精彩，針對紅龍果的生理，物理，化學各方面的知識，全面性的傳授，並提醒農友農藥減量並合理化施肥。
圖說：外埔區公所主辦的2015年外埔火龍果大學堂活動，中興大學蔡東篡教授主講紅龍果各方面的知識、內容多元精彩，百位農友專心聽講，獲益非凡。〔記者陳榮昌攝〕
外埔區卓義騰區長表示，火龍果大學堂透過網路報名相當踴躍，兩天的報名就額滿，一百位農友一大早準時參加此講堂活動，農友與蔡教授互動熱烈，中間休息時間，十幾位農友還圍著蔡教授問東問西，甚至帶著有病害的紅龍果請，反應相當熱絡，由於大學堂活動深得農友歡迎，致公所將持續安排舉辦，以提供外埔農友進修學習的機會，提升外埔的整體農業發展。
卓區長說，外埔擁有豐厚的農業資源，卻鮮少受到遊客重視，今年火龍果盛產，產量極多，外埔火龍果汁多味美、營養價值高，向來也被視為吉祥如意的祭祀貢品，加上火龍果熱量低、口感滋味豐富，深受現代人的喜愛，成為夏季頗受歡迎的水果之一。
基於多元推廣的成效，區公所在十三日及二十日（星期天）也規劃了外埔紅龍果採果一日遊，安排農村體驗行程、農作DIY課程等課程，由在地的文化達人及農業達人帶領，深入田園之間，在葡萄藤下享用美味可口的午餐，享受外埔最棒的人文風情。