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台灣名廚加拿大上菜 大華科大領軍五大名廚發揚台灣美食

大成報/ 2015.09.09 00:00
【大成報記者羅蔚舟/新竹報導】

在加拿大溫哥華所舉辨的加拿大台灣文化節吸引來自世界各地上萬民眾參觀,五位科大名廚老師將台灣小吃名菜首度搬上加拿大台灣文化節桌上。

由大華科技大學餐飲系老師陳麒文所領軍與健行科技大學老師黃經典、東南科技大學王為平老師、正修科技大學劉俊良、呂俊男老師五位名廚老師,於加拿大時間9月5到9月7日為期三天的加拿大台灣文化節端上台灣小吃菜餚、台灣小籠包、古早味飯糰、台式三杯雞肉捲、原住民馬告鹹豬肉、糖醋牛肉串示範表演及台灣小吃百人宴。

大華科技大學校長李右婷表示,這次大華科技科學能受邀到加拿大辨理百人宴及名廚表演去發揚台灣小吃,實在是非常難能可貴的經驗,未來學校會也積極發揚台灣美食。

餐飲系老師陳麒文及黃經典老師表示,台灣食材及原料,有些在加拿大是所沒有的,有些需要從台灣帶過去或在加拿大當地找相似代替的食材,而食材特性也與國內不一樣,這是在整個活動上最大的困難,不過,我們仍會將台灣小吃名菜盡可能原汁原的呈現,讓加拿大可以看見台灣美食。

(圖由陳麒文老師提供/在加拿大溫哥華所舉辨的加拿大台灣文化節吸引來自世界各地上萬民眾參觀,五位科大名廚老師將台灣小吃名菜首度搬上加拿大台灣文化節桌上。五位科大名廚老師於現場上合影留念,圖由左至右分別是呂俊男、黃經典、陳麒文、王為平、劉俊良。)

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