人工反式脂肪會增加心血管疾病罹病危險，美國已宣布3年後禁用，台灣準備跟進，衛福部食藥署今天預告，60天後若無異議，將在今年底或明年正式公告，公告後 3年禁用。
譚敦慈接受電話訪問時說，她今天連趕錄影通告，下午在途中聽到此訊，原本還不相信，「感到訝異」，確認後，「我想他（林杰樑）會很開心」。
林杰樑生前一直對人工反式脂肪標示一度改為0.3%以下不用標示，深感憂慮，他說過，「每個人的體質不同，日積月累後，中、老年心血管疾病就易上身。還在使用人工反式脂肪的外國商品，不論多少，有用就會標示，不標讓資訊沒有充份被揭示」。
譚敦慈說，「大腸癌、乳癌其實都跟人工反式脂肪有關係，能禁是一件好事！對衛生福利部及衛福部食藥署此舉都很肯定，真的要為食藥署喝采！新的部長蔣丙煌等人上任，做很多事」。
由於美國會進一步規範餐飲業，不止是對加工食品禁用，譚敦慈說，「不論目前做到哪，往前走就是好的開始了，之後走快、走慢而已。人健康了，做什麼都容易，其他都是假的」。
林杰樑生前服務的長庚林口醫院，他所帶領的團隊成員之一、林口長庚臨床毒物科實驗室博士林中英指出，「反式脂肪該禁了！」
她說，雖然美國15年前核准使用規定要標示，但是吃下多少並不可知，例如孩子吃下漢堡、蛋糕、甜食、餅乾及麵包當下，怎知自己吃了多少的人工反式脂肪，況且衛福部國健署也在網路公告，國人每天吃2.5公克以上人工反式脂肪，罹患心血管疾病、高血脂問題的機率，會比一般人多出3到4成，所以該禁了。