芭樂，又稱作番石榴，與同等重量的水果相比，熱量低且膳食纖維含量豐富，除了健胃整腸之外，又富有飽足感，是減重瘦身的巨星水果。芭樂盛產季節為9-11月，主要有泰國芭樂、珍珠芭樂及水晶芭樂等。珍珠芭樂甜度最高，果肉白、清脆口感甜；水晶芭樂，無籽，而且外觀長得像南瓜，呈爪形狀；紅心芭樂有的鐵質較高。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，為大家介紹挑選芭樂的小撇步，我們一起來看看如何挑選吧！
中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，教我們如何挑選「芭樂」。（攝影／江旻駿）
【這樣挑選芭樂】
1.挑選中型的較好。
2.外皮脆綠且有皺紋、選擇硬的，較為爽脆較甜，不要有黑斑或撞傷。
3.拍拍看如有空空的聲音，代表水分已流失。
【芭樂營養價值】
芭樂熱量低，且膳食纖維含量豐富，能促進排便，吃了易有飽足感，是減重瘦身的聖品。其含有豐富的維他命C，含量是檸檬的3倍。而其中的鞣花酸、沒食子酸與膳食纖維，能促進消化，達到健胃整腸的益處；芭樂中的鉀含量豐富，能幫助維持人體與細胞組織的正常功能，但需注意因為籽的部分纖維較粗硬，有腸胃道不適者，要避免吃到籽，以免反而造成消化不良。
【注意事項】
芭樂的表皮富含維生素C，而維生素大多儲存在皮肉當中，不要以刷洗表皮的方式來清潔芭樂，會造成營養素流失。
