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秋賞美食 古華絕代雙椒新鮮上桌

中央社/ 2015.09.03 00:00
(中央社記者卞金峰桃園3日電)天氣漸漸轉涼,桃園古華花園飯店明皇樓中餐廳推活魚料理,不論是河鮮或海鮮,皆採現撈、現場烹調,一魚多吃,其中「絕代雙椒-剁椒魚頭」,推出後訂位及詢問度大增。

延續中餐活魚的口碑好評,「古華薈泰式餐廳暨酒吧」乘勝推出新鮮筍殼魚料理,也採現撈、現做方式,不少顧客現點指名烹調泰式清蒸檸檬魚。

喜愛吃辣的朋友,不妨到「明皇樓中餐廳」點道鮮美香辣的「絕代雙椒-剁椒魚頭」,作法為先將青、紅辣椒剁成細末,加上高粱酒、八角、五香粉後,密封於罐內自然醃漬發酵數天,之後在新鮮現撈的大頭鰱魚頭鋪滿醃漬完成的辣椒末,將魚肉置入鍋中蒸熟,最後撒上蔥花、淋上熱油即完成。

魚頭的鮮味和剁椒的辣味融合一體,風味獨特,嚐來十分過癮。剩下的魚身部分,另可指定其他烹調方式製成多道料理,讓來用餐的客人賓主盡歡。

古華花園飯店明皇樓中餐廳及古華薈泰式餐廳暨酒吧自即日起推出活魚料理,採時價計費,邀民眾一同來大啖活魚。

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