荔枝有助提升免疫力　營養師這樣挑

在古代，荔枝是一種非常名貴的水果，只有貴族、非富即貴的女性，才有特權吃到名貴的荔枝，因為荔枝圓圓白白的很像皎潔的月亮，唐朝人以此作為女子美麗的標準。這次請到中國醫藥大學營養系鄭師嘉營養師，為大家介紹挑選荔枝的小撇步，一起來看看如何挑選吧！

中國醫藥大學營養系鄭師嘉營養師，教我們如何挑選「荔枝」。（攝影／江旻駿）

【這樣挑選荔枝】

1.外型要皮紅、皮薄、鱗狀明顯易見，具刺手感由佳，果實呈圓而略尖、果肉晶瑩透白、清甜多汁。

2.品質好的荔枝輕捏時手感發緊且有彈性。

3.若荔枝外殼外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，表示味道很甜。

【荔枝營養價值】

荔枝含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，是有益人體健康的水果。其含有豐富糖分，可補充能量、增加營養；荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質，有助於增強免疫功能，提高抗病能力；擁有豐富的維生素，促進微細血管的血液循環。並且有助於開胃益脾，有促進食慾之功效。但荔枝不可過量食用。

【注意事項】

荔枝屬於溫熱性水果，不宜過量。荔枝若食用過量，輕者噁心反胃、頭暈、四肢無力的現象出現；嚴重者甚至昏迷、抽搐，俗稱「荔枝病」。因為荔枝含豐富果糖，食後使人體血中果糖含量顯著升高，導致血中葡萄糖相對降低。荔枝吃多了容易上火，燥熱體質者不宜多食，需注意空腹時也請勿食用。

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