讓你成為品味與鑑賞的咖啡達人
中央社/
10 年前
(中央社訊息服務20150824 11:40:10)國立臺灣大學進修推廣部近期將首度於平日日間開辦「咖啡官能專業鑑定人員培訓班」，特自26日起每週三下午授課，歡迎各界對咖啡品鑑有興趣者把握這個難得的機會。有關本課程之相關訊息歡迎上【台大推廣教育網】或致電 (02)2362-0502 臺大進修推廣部查詢。
臺大推廣部開辦的「咖啡官能專業鑑定人員培訓班」由臺大農藝系王裕文教授主講，開辦迄今已20餘期，期期爆滿，可以說是一門非常受到歡迎的秒殺課程。該部近期特別於平日日間時段加開課程，希望能嘉惠方便日間上課的學員，希望有志上課者不要錯失這個難得的機會。
該課程從咖啡產地分析到生豆烘培、從咖啡研磨到咖啡萃取，以咖啡官能的原理與技術讓您具備親手操作咖啡官能鑑定技術的能力，並訓練您成為專業咖啡品質鑑定的人才。本課程特別強調官能鑑定的實作，務使學員經由咖啡實品的飲用比較，了解區分咖啡的各項特徵。以逐步建立咖啡官能鑑定程序來使學生了解各步驟的緣由與理論基礎，並利用來自各國各產區的咖啡樣品進行官能鑑定。本課程的主要著重教導如何分辨與判定咖啡品質的與優缺。課程內容亦包括咖啡栽培管理與咖啡飲料的製作等，透過咖啡栽培管理的說明，使您了解咖啡的各項特色及優缺點的原因。
訊息來源：台大進修推廣部
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