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我的一日法國饗食生活 少不了葡萄酒、甜點與麵包

欣傳媒/ 2015.08.21 00:00
Jocelyne

睜開眼,趁著完全清醒前走進廚房,咖啡機裡放入水與咖啡粉,偶爾過於惺忪而將咖啡粉倒入出水槽,將水加進濾網中。身為浪漫隨性代表的法蘭西民族,總是經得起生活上的些許瑕疵與幽默。看看牆上的時鐘,在刷牙洗臉前衝往巷子轉角的麵包店買上剛出爐還暖呼呼的長棍麵包(Baguette)或是可頌(Croissant),大塊大塊地塗上牛油或果醬,把握進入備戰狀態前的寧靜。這樣的場景,在大多數法國人的日常生活中真實上演,揭開每天早晨序幕。

到了中午用餐時間,無論身處法國的哪個城市,若遇到好天氣有著些許太陽,都不難發現Café 或小餐館都會在室外的陽光下多擺幾張桌椅,通常,那也會是最熱門的位子!

午餐時間,已能看見葡萄酒佔據餐桌的身影,無須訝異眼前所見景象,若對法國人提出疑問時,通常得到的回覆會是「才半瓶紅酒的量,還好吧?」。是的,在法國,葡萄酒並不是被規定日落後才能登場的角色,更不會被追求悠久年份或昂貴產區等迷思制約,就算是年份悠久的紅白酒,只要因為保存不當等因素而使得酒體有了軟木塞味道,八成的法國人會毅然決然地讓它進入水槽中。

懂得享受悠閒節奏的法國人,短暫的片刻也輕鬆自在地找到屬於自己的步調,無論是在公司附近餐館好好慢食一餐,或是捧個沙拉或三明治,不管自己是否身著名牌,是否用著嬌嫩皮革所製的配件,累了餓了,照樣席地而坐在石階上、草地上,這樣隨興愜意的風采總是讓人嚮往與崇拜。“Sans pain ni vin, l'amour n'est rien”有句法國諺語是這樣說的,沒有麵包沒有酒,愛情甚麼也不是。印象中愛情至上的浪漫法國人,愛情也比不上葡萄酒與美食的誘惑!

法國菜,並非全指多數人印象中的高不可攀,或是斗大的餐盤中只放了常令人搞不清是前菜還是主菜的份量,而是真正能洗滌一天疲累的comfort food。 晚餐,亦是法國人三餐中最重要的時刻,即使沒有餐館裡的繁文縟節,無論隨興地選間路旁的小酒館,或是選擇在家自己做做菜,從前菜、主菜到甜點,對於重視生活品質的法國人來說,透過用餐間與家人、戀人或朋友的互動中得到沉澱片刻,更填滿許多流失在飛快步調下的生命養分。

享樂即為生活,因為人生只活一次—是法國人最虔誠的信仰。美食不是填飽肚子的工具,而是種樂趣,一種對生活與文化的執著態度。豐足身心靈的樂趣饗宴就從味蕾開始吧! Bon appetit。

本文轉載自Sense no.41「每個人心中都有一間選物店」,版權範圍僅限欣傳媒,不得轉載。

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