農委會今天授證給24家通過申請、使用「台灣米」的餐飲業者，其中7家獲頒二等米的「精選特色米標章」、15家獲頒「嚴選標章」，以及2家獲頒三等米的「優質標章」，合計3713家連鎖門市標示使用這3種台灣米標章之一。下一步還要規劃使用一等米的標章。
農糧署糧食產業組組長林傳琦表示，去年推動時有6家業者參加，今年擴增到24家業者參與，品牌數量成長3倍。
他說明，業者可透過CAS協會申請，通過品種、新鮮度、食味值等檢測，就會授證可以標示、使用前述3種台灣米標章之一；且取得標章後，去年獲准使用的6家再被抽驗28件，今年獲准使用的24家要抽驗60件，以確保通過申請後，業者平時確實都是使用台灣米。
食味值是指適口性，包含檢測香氣、口感及硬度等。新鮮度則是PH值要達6.5以上。農糧署署長李蒼郎說，對比新米PH值為7.3，鹼性質較高。
今天獲頒使用「精選特色米」標章的超商業者全家表示，已在苗栗與農民契作500公頃台?9號米，作為自營品牌所售飯糰之用。另連鎖餐廳台灣大戶屋則是在雲林契作台?9號米及越光米，自行調和比例使用。
鬍鬚張也說，每年使用80公噸台灣米，也是自行調配台?9號米30%及台南11號70%使用，創造獨特口感，吸引消費者。
除了直接服務消費者的餐飲門市，還有B to B的業者也申請使用。獲頒「嚴選」標章的安溯市集，創辦人徐承堉表示，服務內容是提供會議或團體用膳，而且每個便當都有Q-R Code可以掃讀生產履歷，因生產履歷隨著每天食材更新，要不斷投入力處理資料、確認食材安全，商品單價也會較高。
由於使用台灣米成本較高，農糧署鎖定推廣使用的業者以一定規模的餐廳、超商等型態業者為主。農糧署說，相對平價的自助餐方面，還要再規劃方案推廣。