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厚鬆餅遇上韓式炸雞 創意早午餐吸睛

中央社/ 2015.08.18 00:00
(中央社記者張茗喧台北18日電)韓式烤肉、火鍋一間接一間,韓風美食逐漸虜獲台灣人的胃,有業者將經典美式早午餐融入泡菜、炸雞等韓式元素,激盪出一系列韓式Brunch。

每到假日,睡到自然醒再與三五好友邊享用早午餐邊閒聊,已成為許多人假日必備行程;主打創意韓食料理的Major K,耗時半年研發推出6道韓式早午餐,替一陳不變的早午餐注入新活力。

鬆餅搭上炸雞,最後大方淋上甜甜的楓糖,是美國南方居民最愛的早午餐吃法,主廚以多汁雞腿肉製成的韓式炸雞取代美式炸雞,打造「韓式炸雞與格子鬆餅」,搭配外脆內軟的超厚格子鬆餅,淋上楓糖醬汁一起入口,愛嘗鮮的饕客一定要試試。

說起西式早午餐,班尼迪克蛋絕對是經典菜色之一,Major K主廚在原本咕溜的水波蛋、菠菜及鬆軟的滿福堡麵包中,夾入微甜滋味的韓國泡菜炒豬肉,最後淋上香濃的荷蘭醬,變身「韓式班尼迪克蛋」,泡菜微酸口感中帶有蛋黃新鮮滋味,層次相當豐富。

炙燒牛小排搭配半熟太陽蛋及全麥土司的「韓式牛小排早午餐」,是早晨最奢侈的享受,主廚將美國牛小排以水梨、韓國醬油等食材一同醃製48小時,吃起來帶著淡淡的水果甜味及韓國特製的醬汁味,配上主廚特製梅漬小番茄,增添清新酸甜感。

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