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屏東萬丹施文昌飼養台灣黑豬 客家傳統方式用廚餘養出好豬

大成報/吳富正 2015.08.15 00:00

【大成報記者吳富正/屏東報導】

 萬丹農友施文昌以客家傳統方式用廚餘飼養黑豬超過10年,並兼賣各種豬肉相關加工產品,他強調飼養期間不使用瘦肉精,肉品無藥物殘留,食用起來甜美、安心。施文昌表示,畜牧場飼養逾4000頭黑豬,牧場為母豬到培育豬的一貫作業場,台灣本土黑豬與傳統白豬管理方式不一樣,黑豬為粗食性,飼食豬隻的廚餘來源大都購自學校及營區,因為黑豬生長速度慢,一般白豬經人工飼養約6個月即可長到120公斤並出售,但黑豬要飼養約1年,將近150公斤才會出售。

 40歲的施文昌於農校畢業即留在家鄉幫忙,以前家裏是從事水稻育苗工作,但因一年才育一次苗,收入微薄,於10幾年前才改養豬隻,增加經濟來源。施文昌提及,養黑豬的成本相較白豬低,雖養成時間久,但出售價格比白豬穩定,而且黑豬肉質甜美、沒腥味、口感鮮嫩。所以每當他挑選最好的豬隻送屠宰場屠宰後,所生產自製香腸、臘肉、貢丸等產品,經常賣到缺貨。

 屏東縣府農業處表示,施文昌身為竹田毛豬產銷班第二班班長,除忙於養豬事業外,經常邀集班員商議如何提昇生產力,降低生產成本,並融入現代管理技術,在傳統養豬方式注入新的思維。

台灣黑豬產銷交流:施文昌0928783189

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