怕蔬菜殘留農藥？ 專家：先燙後炒安心吃
健康醫療網/記者郭庚儒報導
10 年前
（健康醫療網／記者郭庚儒報導）今年地表最強颱風蘇迪勒侵台，造成中南部主要蔬菜產地損失慘重，農民趕緊提早、冒雨採收；有民眾擔心蔬菜提早採收，可能有農藥殘留疑慮。專家建議，最好先用水川燙，再用油拌炒，就能避免將農藥吃下肚。
上周末颱風蘇迪勒從台東登陸，為中南部帶來平均13級以上強陣風，不論是葉菜類、瓜果豆類、包心白、花耶菜等，幾乎無一倖免，殘存蔬菜仍剩不到2成，災情是近10年來最慘重的一次。
台大醫院營養室組長陳珮蓉指出，每當颱風季節，蔬菜都會提早採收，容易出現農藥殘藥的問題，建議農政單位應該加強抽驗，若在果菜市場檢出，就不應流到市面販售，以免危害民眾健康。
如何減少蔬菜殘留農藥？陳珮蓉強調，加強清洗是最重要的步驟，最好先用熱水川燙，再用油拌炒，或直接用橄欖油拌勻就能食用，近日應避免吃生菜，或直接用油拌炒，以免將殘留的農藥一起吃下肚。
另外，陳珮蓉也建議，可以選擇食用冷凍蔬菜，如三色蔬菜、青花菜、花椰菜、甘藍、玉米、芋頭丁、蘿蔔丁、皇帝豆、菜豆，以及甘藷等國產冷凍蔬菜，都是不錯的選擇。不過，葉菜類的冷凍蔬菜，比較容易有水溶性維生素、礦物質流失的問題。
健康醫療網http://healthnews.com.tw更多健康資訊
資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=22642
相關新聞
北市衛生局公布4月蔬果抽驗結果 部分產品農藥超標
享新聞
5 天前
桃市衛生局抽查端午粽料117件 驚見有機紅豆殘留農藥
桃園電子報
17 天前
高雄大樹玉荷包爆紅！「蔣蔣果園」零農藥殘留奪亞軍 許智傑委員大推安心吃
台灣好報
20 天前
端午安心吃粽！新北市舉辦重大豬病兵推 建構堅實防疫網
報新聞
5 天前
端午安心吃粽 新北市舉辦重大豬病兵推，建構堅實防疫網
臺灣郵報
5 天前
南投推動環保 廢玻璃瓶.農藥瓶回收換小物
客家電視台
4 天前
就學安心不中斷！ 高虹安市長宣布115學年度續辦關埔、南區安心通學專車
亞太新聞網
3 小時前
番茄是蔬菜還是水果？營養師列「3種易誤解食物」吃錯恐越吃越胖
優活健康資訊網
4 小時前
守護市民安心過端午 桃市衛生局抽驗115年端午節應景食品1項農藥殘留
台灣好新聞
17 天前
老媽在露臺種的不是蔬菜／夏俊山
台灣好報
1 天前
彰化縣衛生局抽驗冬至食材 1件粗粒純黑胡椒殘留農藥
互傳媒
1 年前
臺北市衛生局公布114年1月生鮮蔬果殘留農藥抽驗結果
藍雀新傳媒
1 年前
雨勢不斷菜價飆 九如農會推有機蔬菜區抗漲
客家電視台
5 天前
南投縣政府衛生局抽驗超市蔬果與肉品農藥殘留 驗出1件蔬菜農藥殘留超標
台灣新聞網
1 年前
大甲區農會辦理農藥空瓶資源回收暨宣導活動 攜手農友守護環境永續
台灣好新聞
6 天前