彰化縣衛生局公布豆製品抽驗結果

衛生局表示，豆製品檢出過氧化氫殘留及苯甲酸超量，已違反食品安全衛生管理法第18條規定，依法可處以3萬元以上300萬元以下罰鍰。

過氧化氫俗稱雙氧水，可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐、使食品有Q感等用途，依法規規定，過氧化氫可使用於魚肉煉製品及除麵粉及其製品以外的食品，但是食品中不得殘留。過氧化氫具有強氧化力，可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害，食用多了會引起頭痛、嘔吐等症狀；另苯甲酸雖為合法可添加於豆皮豆乾類之食品添加物防腐劑，但攝入過量苯甲酸，會刺激腸胃道引起胃痛、反胃或嘔吐等問題。

縣衛生局呼籲，豆製品為高蛋白質的食品，很容易腐敗變質，購買時最好選擇有良好冷藏設備及商譽良好之商家購買，在選購豆製品時，應注意勿選擇顏色太白之豆干絲或顏色太黃太鮮豔之豆干產品，如購買完整包裝豆干產品時，則應注意產品包裝是否有破損，標示是否完整、有無過期等，購買後，如未立即烹煮食用，應放入冰箱冷藏，以確保購買產品之安全。