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環球餐飲 獲三金一銀

台灣好新聞/ 2015.08.13 00:00
記者葉俊麟/雲林報導

環球科技大學一向積極鼓勵師生參與校際及國際比賽,在君子之爭的競試當中,一方面觀摩學習、砥礪精進;另一方面也增廣視野,深化實力。本次大賽競爭激烈,「靜態精緻蛋糕擺設」,共計有105組參賽,廚藝二乙陳柔亦、廚藝二丙黃佩瑩,花開並蒂,各獲金牌一面;「現場鮮奶油蛋糕裝飾」,共計有63人參賽,廚藝三甲陳怡儒、杜怡靜分別榮獲金牌與銀牌,選手們在老師的引領下,用耐心磨練成果,果然不負眾望,抱金凱旋。其中廚藝二丙黃佩瑩「香蕉狂想曲」以現今最流行的黃色小兵為主題,透過細心雕飾,在整體感與細膩度,深獲評審青睞。

系主任劉禧賢表示,該項比賽是在室外舉行,必須克服場地驚人的高溫,奶油的融化速度很快,相較於在室內比賽中,可以慢工出細活的功夫,截然不同。選手們在比賽的過程中,要和時間賽跑,掌握製作的速度,調整奶油的軟硬度,同時還需要靈活的臨場應變能力,才能夠脫穎而出。

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